El Rollo de pollo con patatas y calabacines es una verdadera delicia. Suave, mejor dicho, suavísimo y sabroso, estoy segura de que este segundo plato gustará incluso a los más pequeños. Una excelente manera de hacerles comer verduras disfrazadas. Además, el relleno fundente hará que este rollo al horno sea aún más atractivo. El rollo de patatas y calabacines relleno también se puede cocinar en la sartén a fuego muy bajo y cubierto, teniendo cuidado de añadir un poco de caldo a mitad de cocción, pero solo una pequeña cantidad, para asegurarse de que la carne se cocine bien. Si el pollo no es de su agrado, se puede sustituir con carne molida de res, cerdo o incluso mixta. Y ahora, vamos a preparar el rollo de pollo con patatas y calabacines relleno.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 340,77 (Kcal)
- Carbohidratos 20,38 (g) de los cuales azúcares 2,45 (g)
- Proteínas 29,53 (g)
- Grasa 15,98 (g) de los cuales saturados 4,39 (g)de los cuales insaturados 3,52 (g)
- Fibras 1,69 (g)
- Sodio 729,47 (mg)
Valores indicativos para una ración de 180 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el Rollo de pollo con patatas y calabacines
- 350 g pechuga de pollo (molida)
- 200 g calabacines
- 200 g patatas
- 100 g queso
- 80 g pan rallado
- 1 diente ajo
- 1 huevo
- 1 ramita perejil
- a gusto sal
- 20 g pan rallado (para gratinar)
- 20 ml aceite de oliva virgen extra
- 120 g jamón cocido
- 120 g scamorza
Qué se necesita para el Rollo de pollo con patatas y calabacines
- 1 Cacerola
- 1 Rallador
- 1 Bol
- Papel de horno
- 1 Molde
- 1 Pasapurés
Procedimiento para el Rollo de pollo con patatas y calabacines
Para preparar el Rollo de pollo con patatas y calabacines, lo primero es cocinar las patatas. Después de lavarlas, ponerlas en una cacerola con agua fría y cocerlas hasta que estén tiernas.
Alternativamente, se pueden cocinar, después de lavarlas, durante 5-7 minutos en el microondas, perforando la piel antes de meterlas.
Una vez cocidas, pelar las patatas y pasarlas por el pasapurés o machacarlas con los dientes de un tenedor mientras estén calientes, recogiendo el puré en un bol.
Lavar los calabacines, cortarlos y rallarlos con un rallador. Ponerlos en un plato o colador, salarlos ligeramente y mezclarlos. Dejarlos así durante unos treinta minutos para que pierdan parte de su líquido.
Exprimir bien los calabacines con las manos, o ponerlos en un trapo de cocina, cerrarlos como si se estuviera envolviendo un caramelo, y girar para que pierdan el máximo líquido posible.
Si los calabacines no se exprimen bien, podrían soltar líquido en la mezcla, haciendo que quede un poco demasiado blanda. Si esto sucede, añadir más queso y más pan rallado.
Poner los calabacines exprimidos en el mismo bol donde está la patata. Añadir también la carne, el queso, el pan rallado, el huevo, el ajo y el perejil picado, y la sal.
Amasar todos los ingredientes para obtener una mezcla uniforme y bastante suave, pero no blanda.
Extender una hoja de papel de horno y espolvorear encima un poco de pan rallado. Colocar encima la mezcla del rollo y aplanar, formando un cuadrado.
Rellenar con las lonchas de jamón cocido y la scamorza cortada en rodajas, tratando de dejar libres los bordes de la carne.
Envolver, ayudándose con el papel de horno y presionar, de modo que se selle bien tanto el cierre como los lados.
Espolvorear un poco más de pan rallado sobre la superficie del rollo y añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Hornear en horno precalentado a 180° durante unos 30 minutos, verificando de vez en cuando, ya que las temperaturas de los hornos no son todas iguales.
Una vez sacado del horno, dejar reposar el rollo unos diez minutos, para que adquiera consistencia.
Cortarlo y servir el rollo de pollo con patatas y calabacines caliente y fundente. ¡Buen provecho!
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo cocinarlo con antelación?
Por supuesto, al momento de servirlo solo será necesario calentarlo unos minutos para ablandar el queso
¿Y si sobra?
Solo será necesario ponerlo en un recipiente hermético y guardarlo en el frigorífico por un par de días
