He aprovechado la estacionalidad de estas frutas para preparar este delicioso Semifreddo de fresas y nata. Un postre sin cocción, exquisito, con una consistencia similar al helado, fácil de hacer y que a todos les encantará desde el primer bocado. Soy amante de los postres de cuchara, lo demuestra otro dulce que fue un éxito en mi casa, el Semifreddo de fresas y vainilla, pero también merecen un lugar de honor el Semifreddo de café y chocolate y la Tarta semifreddo milhojas de chocolate. Ya sea que los disfrutéis solos o en compañía, los semifreddos siempre os harán quedar bien y realmente se necesita poco para realizarlos con diferentes formas y sabores.
Podéis leer también:
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 20 Horas
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 9
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
- Energía 350,53 (Kcal)
- Carbohidratos 23,71 (g) de los cuales azúcares 11,18 (g)
- Proteínas 3,44 (g)
- Grasa 26,46 (g) de los cuales saturados 3,28 (g)de los cuales insaturados 1,41 (g)
- Fibras 1,78 (g)
- Sodio 302,06 (mg)
Valores indicativos para una ración de 155 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el Semifreddo de fresas y nata
- 500 ml nata para montar
- 400 g fresas
- 250 g galletas
- 2 cucharadas azúcar glas
- 30 g azúcar granulado
- 30 ml limoncello
- 1/2 zumo de limón
- 4 fresas (para decorar)
- 9 hojas menta
- 1 cucharadita bicarbonato
Qué necesitas para el Semifreddo de fresas y nata
- 3 Cuencos
- 1 Batidora
- Film alimentario
- 1 Colador
- 1 Licuadora
- Papel de horno
- 1 Molde
- 1 Espátula
- 1 Manga pastelera
- 1 Boquilla de estrella
Procedimiento para el Semifreddo de fresas y nata
Aclaro que el peso de las galletas es indicativo, ya que usé un tipo de galleta delgada. Si hubiera sido de galletas más gruesas, el peso habría cambiado.
Poner agua en un cuenco, añadir una cucharadita de bicarbonato de sodio y mezclar para disolverlo.
Quitar los cabitos a las fresas y sumergirlas durante unos treinta minutos, para eliminar las impurezas. Luego, enjuagarlas.
Cortarlas en trozos y ponerlas en un cuenco. Añadir el azúcar granulado, el zumo de medio limón y el limoncello.
Mezclar bien y cubrir el cuenco con film alimentario. Dejar macerar toda la noche en el frigorífico.
Al día siguiente, escurrir las fresas con un colador, recogiendo el jugo en un plato. Esto nos servirá para mojar las galletas.
Verter la nata fría del frigorífico en un cuenco grande y montarla, añadiendo 1 o 2 cucharadas de azúcar glas, según las preferencias. La nata debe estar semi montada.
Poner las fresas en un licuadora y hacerlas puré. Dividir la nata en dos cuencos diferentes y a uno de ellos añadir las fresas trituradas, que colorearán la mousse de rosa. Eventualmente, dado que aquí están las fresas, que no son muy dulces, se puede añadir otra cucharada de azúcar glas.
Forrar el fondo de un molde cuadrado de 18×18 o 20×20 con papel de horno. Pasar las galletas por el jugo y colocarlas en el fondo del molde, una junto a otra.
Con una cucharadita, añadir un poco más de jugo sobre las galletas, para ablandarlas bien. Cubrir con la nata rosa, después de haber reservado un poco para la guarnición final, y nivelar con una espátula.
Crear otra capa con la nata blanca, siempre después de haber reservado lo necesario para cubrir las galletas.
Nivelar también esta, sin dejar huecos dentro. Crear otra capa con las galletas empapadas, cubrir con film y dejar reposar en el congelador toda la noche.
Al día siguiente, desmoldar el postre pasando la hoja de un cuchillo a lo largo de los cuatro lados y volcarlo en un plato de servir.
Cubrir la superficie de las galletas con nata blanca. Poner la nata rosa en una manga pastelera con una pequeña boquilla de estrella.
Decorar la tarta, creando 9 cuadrados, uno para cada porción de postre. Colocar en el centro de cada cuadrado una fresa entera, si son frutas pequeñas, o cortadas por la mitad, si son grandes.
Completar la tarta añadiendo hojas de menta. Guardar el postre en la nevera por otra media hora y servir.
Y ahora, ¡solo queda disfrutar de este delicioso Semifreddo de fresas y nata!
Los consejos de Annamaria
Si sobra postre, hay que guardarlo en la nevera en un recipiente hermético y consumirlo en un par de días.
Para otros Postres hacer clic Aquí
Os invito a suscribiros a mi CANAL DE YOUTUBE y activar las notificaciones, para estar informados de la publicación de mis video recetas.
Si queréis haceros fans de mi página de Facebook para estar al tanto de mis nuevas recetas y manteneros en contacto conmigo, haced clic AQUÍ y luego dadle ME GUSTA.
Annamaria entre horno y fogones también está en Instagram Pinterest y Twitter, síganme numerosos.
Podéis habilitar las NOTIFICACIONES PUSH, para recibir gratis mis recetas en vuestro teléfono. El formulario para suscribirse está arriba a la derecha.
GRACIAS POR LA ATENCIÓN Y BUENA NAVEGACIÓN
