Cada temporada es buena para disfrutar de este Semifrío de coco y almendras. Un postre sin cocción, fácil de hacer y al alcance de todos, incluso de quienes nunca lo han preparado en casa. Un dulce de cuchara para consumir como postre de domingo o para llevar a la mesa en alguna festividad más importante como Navidad, Año Nuevo o Pascua. Un excelente postre para celebrar un cumpleaños, pero también se puede consumir como merienda por la tarde. Aquí en casa lo preparé para un domingo en el que tenía invitados y debo decir que tuvo mucho éxito. Si queréis prepararlo también vosotros, solo tenéis que seguirme en la cocina.
También podéis leer:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 6 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 510,31 (Kcal)
- Carbohidratos 25,76 (g) de los cuales azúcares 12,28 (g)
- Proteínas 5,66 (g)
- Grasa 43,96 (g) de los cuales saturados 10,21 (g)de los cuales insaturados 4,25 (g)
- Fibras 1,32 (g)
- Sodio 221,86 (mg)
Valores indicativos para una ración de 132 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el Semifrío de coco y almendras
- 24 galletas (petit)
- 60 ml leche
- 400 ml nata para montar
- 250 g mascarpone
- 70 g azúcar glas
- 20 g harina de coco
- 50 g granillo de almendras
- 40 g harina de coco
- hojas menta
Qué se necesita para el Semifrío de coco y almendras
- 1 Molde
- 1 Batidora
- 1 Bol
- Papel de hornear
- 1 Espátula
- Film transparente
Procedimiento para el Semifrío de coco y almendras
Tomar un molde cuadrado de 20×20 y forrar el fondo y los lados con papel de hornear. En un bol pequeño, poner la leche.
Pasa las galletas por la leche y colócalas en el fondo del molde. Si quedan espacios vacíos, cortar galletas a medida. Yo usé las galletas petit.
En el bol, pon el mascarpone y el azúcar glas. Trabaja un poco con las varillas, luego, añade la nata fría de la nevera y sigue trabajando.
Añadir también 20 g de harina de coco. Continuar trabajando con las varillas, teniendo cuidado de no montar demasiado la nata, dejándola suave.
Verter la mezcla sobre las galletas y nivelar con una espátula. (Si se desea, se puede intercalar la crema con otra capa de galletas).
Añadir la mezcla de nata y mascarpone, extenderla uniformemente con una espátula y colocar encima otra capa de galletas.
Cubrir el postre con film transparente y colocar en el congelador durante al menos 6 horas, mejor si es toda la noche.
Mientras tanto, montar la nata bien fría, que servirá para la cobertura, y mantenerla en el frigorífico.
Al día siguiente, sacar el postre del congelador y darle la vuelta sobre un plato o bandeja, eliminando el papel de hornear.
Retomar la nata montada poco antes y extenderla con una espátula sobre toda la superficie del semifrío.
Si se quiere crear un poco de movimiento, pasar sobre la nata una espátula adecuada con acabado en zigzag o hacer lo mismo ayudándose con un tenedor.
Espolvorear sobre la superficie del postre unos 20 g de harina de coco y el granillo de almendras. Los lados del postre se cubren con el coco restante.
Para dar un poco de color a un postre todo blanco, esparcir hojas de menta aquí y allá. Guardar el Semifrío de coco y almendras en el frigorífico, hasta el momento de servir.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo lo conservo?
Dentro de un contenedor hermético en el frigorífico durante un par de días.
