¡Cuántas recetas deliciosas se preparan en verano! Algunas de ellas son los deliciosos helados y los golosos semifríos, unos postres sin cocción, adecuados para concluir una comida, para disfrutar como merienda por la tarde o para después de cenar solos o en compañía. El Semifrío de fresas con galletas de cacao que os propongo hoy, es una receta fácil y rápida, con un resultado garantizado, que podréis realizar en vuestra casa sin esfuerzo particular. Un postre de cuchara fresco y delicado, de consistencia aterciopelada, que sorprenderá a todos. Si la receta os intriga, corred a comprar los ingredientes y poneos manos a la obra.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 6 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 402,49 (Kcal)
- Carbohidratos 42,11 (g) de los cuales azúcares 26,45 (g)
- Proteínas 3,01 (g)
- Grasa 25,14 (g) de los cuales saturados 6,20 (g)de los cuales insaturados 2,46 (g)
- Fibras 2,31 (g)
- Sodio 143,43 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el Semifrío de fresas con galletas de cacao
- 225 g galletas de cacao
- 300 g fresas (ya limpias)
- 250 ml nata para montar
- 30 g azúcar glas
- 30 g azúcar granulada
- 1/2 limón
- 6 fresas (para decorar)
- 6 hojas menta
Qué se necesita para el Semifrío de fresas con galletas de cacao
- 1 Molde
- 1 Bol
- 1 Cuenco pequeño
- 1 Colador
- Film transparente
- 1 Batidora de inmersión
- Batidora eléctrica
- 1 Manga pastelera
Procedimiento para el Semifrío de fresas con galletas de cacao
Primero hay que poner en remojo las fresas con bicarbonato, para eliminar las impurezas.
Verter 1 l de agua en un bol, disolver 1 cucharadita de bicarbonato y sumergir las fresas, ya sin las coronas, dejándolas en remojo durante media hora.
Escurrir la fruta y cortarla en trocitos. Ponerla en un bol y añadir el azúcar granulada, el zumo de limón y mezclar bien.
Cubrir con film y dejar reposar en la nevera unas horas, para que las fresas liberen su jugo, que servirá para mojar las galletas.
Pasado el tiempo, sacar las fresas de la nevera y escurrirlas, recogiendo el jugo en un cuenco pequeño, mientras que la fruta se pasa por la batidora de inmersión.
Forrar el molde con film transparente. Humedecer las galletas, volteándolas varias veces en el líquido de las fresas y colocarlas en el fondo y los laterales del molde. Usé galletas pan di stelle y las coloqué de manera que se viera solo la parte oscura por fuera, porque me gusta más el contraste entre el marrón y el rosa de la mousse.
En un bol, montar, pero no en exceso, la nata fría de la nevera. Añadir las fresas trituradas y seguir trabajando, añadiendo también el azúcar glas.
Reservar un poco de la nata de fresas para la decoración final. La parte restante se coloca dentro del molde con las galletas. Nivelar la superficie, completar con más galletas mojadas en jugo de fresas.
Cubrir con film y guardar en el congelador durante al menos 5 horas. Desmoldar en una bandeja y, antes de llevar a la mesa, poner la nata reservada en una manga pastelera con boquilla de estrella y decorar el postre.
Adornar con fresas y con hojitas de menta, cortar el postre en porciones y servir este delicioso Semifrío de fresas con galletas de cacao.
Los consejos de Annamaria
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