Las sopas de legumbres en mi casa en invierno realmente son muy populares y hoy he querido preparar una Sopa de guisantes secos. Primeros platos, estos, que especialmente le encantan a mi marido, los comería todos los días y nunca se cansaría. ¿Y cómo darle la contraria? Son económicos, sustanciosos y reconfortantes. Especialmente en los fríos días de invierno, sentarse frente a un plato como este, caliente y humeante, te levanta el ánimo. A mi sopa le añadí cebollas, zanahorias y apio, pero se puede enriquecer con cualquier verdura u hortaliza, el resultado siempre será una verdadera delicia.
También puedes leer:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la Sopa de guisantes secos
- 350 g guisantes secos
- 1 zanahoria
- 1 tallo apio
- 1/2 cebolla
- 60 ml aceite de oliva virgen extra
- c.s. agua
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 300 g espaguetis (rotos)
Qué se necesita para la Sopa de guisantes secos
- 1 Olla
- 1 Cuchara de madera
- 1 Cacerola
Preparación de la Sopa de guisantes secos
Lavar los guisantes bajo agua corriente y ponerlos dentro de una cacerola. Añadir agua caliente, suficiente para superar el nivel de las legumbres por un par de cm.
Poner la tapa y dejar cocinar a fuego moderado, añadiendo más agua caliente cada vez que la primera se haya evaporado.
Cuando los guisantes estén cocidos, mezclarlos, aplastándolos con una cuchara de madera, para hacerlos cremosos.
Limpiar y lavar las verduras y cortarlas en trozos pequeños. Poner el aceite en una sartén y dejar calentar.
Remover con la cuchara de madera, para que no se peguen. En este punto, añadir también el puré de guisantes.
Ahora es el turno del agua. Se debe añadir suficiente para cocinar la pasta y dejarla un poco caldosa.
Cuando el agua comience a hervir, echar la pasta y esperar el tiempo necesario para que se cocine. Salar al gusto.
Remover a menudo para que no se pegue al fondo. Si, mientras tanto, el agua se reduce, añadir un poco más, siempre caliente.
Una vez que la pasta esté cocida, emplatar y completar con pimienta recién molida y un chorrito de aceite en crudo.
¡Buen provecho!
Los consejos de Annamaria
Para otros Primeros platos haz clic aquí.
Te invito a suscribirte a mi CANAL DE YOUTUBE y activar las notificaciones, para estar informado de la publicación de mis video recetas.
Si quieres convertirte en fan de mi página de Facebook para estar al tanto de mis nuevas recetas y estar en contacto conmigo, haz clic AQUÍ y luego dale ME GUSTA.
Annamaria entre horno y fogones está también en Instagram Pinterest y Twitter, sígueme en gran número.
Puedes habilitar las NOTIFICACIONES PUSH, para recibir gratis mis recetas en tu smartphone. El módulo para suscribirse se encuentra en la parte superior derecha.
GRACIAS POR LA ATENCIÓN Y BUENA NAVEGACIÓN.
