Madre mía, qué buena está la Tarta con crema de ricotta. Un delicioso postre con un relleno suave y perfumado a limón, que se deshace en la boca y conquistará a todos al primer bocado. Una masa quebrada muy crujiente acoge, de hecho, una crema a la que tanto el zumo como la cáscara del cítrico dan un sabor y un aroma extraordinarios. Un postre de limón adecuado para disfrutar en cualquier momento del día, en desayuno, merienda o para concluir el almuerzo de un día festivo. Nos ha gustado muchísimo.
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- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 441,59 (Kcal)
- Carbohidratos 56,92 (g) de los cuales azúcares 27,19 (g)
- Proteínas 11,97 (g)
- Grasa 19,78 (g) de los cuales saturados 12,09 (g)de los cuales insaturados 7,22 (g)
- Fibras 0,99 (g)
- Sodio 64,97 (mg)
Valores indicativos para una ración de 149 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la Tarta con crema de ricotta
- 320 g harina 00
- 120 g mantequilla
- 1 huevo
- 1 yema
- 100 g azúcar
- 1/2 limón (cáscara + zumo)
- 6 g levadura en polvo para dulces
- 350 g ricotta (peso escurrido del suero)
- 100 g azúcar
- 1 huevo
- 1 yema
- 1 limón (cáscara y zumo)
- 1 sobrecito vainillina
Qué necesitas para la Tarta con crema de ricotta
- 2 Cuencos
- 1 Batidora
- 1 Molde
- Papel de horno
- 1 Rallador para limones
- 1 Rodillo
- Film alimentario
Preparación de la Tarta con crema de ricotta
Poner en un cuenco la harina y el azúcar. Añadir el huevo entero y la yema y comenzar a mezclar con una batidora o con una cuchara.
Agregar la cáscara rallada, el zumo de medio limón orgánico y la levadura y mezclar de manera gruesa.
Ahora, añadir la mantequilla blanda cortada en trocitos y amasar con las manos, hasta que los ingredientes secos estén completamente integrados.
Una vez que se forme una bola de masa, envolverla en film alimentario y ponerla en la nevera durante unos treinta minutos.
La ricotta debe estar muy seca, por eso debe dejarse en su cestillo, que debe colocarse dentro de un recipiente alto y estrecho con el fondo pequeño.
La ricotta, al escurrir su suero, no debe estar en contacto con este último, de lo contrario, siempre quedará demasiado blanda.
Poner la ricotta en un cuenco, junto con el azúcar, el zumo y la cáscara rallada de 1 limón orgánico y la vainillina.
Después de añadir también 1 huevo y 1 yema, trabajar con las batidoras hasta obtener una crema homogénea.
Extender una parte de la masa dentro del molde para cubrir el fondo y los lados, cortando el exceso.
Poner dentro la crema y nivelar. Con la masa restante crear tiras para colocar cruzadas en la superficie. También aquí cortar el exceso de masa.
Hornear en horno estático precalentado a 180° durante 30 minutos o hasta que la tarta esté cocida.
Esperar a que el dulce se enfríe completamente antes de desmoldar. Servir la tarta con crema de ricotta.
¡Buena degustación!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir la mantequilla?
La puedes sustituir con 100 ml de aceite de girasol o de maíz.
¿Cómo puedo conservarla?
En la nevera, en un recipiente hermético, durante un par de días.
