Tarta de fresas con cobertura de almendras, suave, húmeda, deliciosa y se derrite en la boca; perfecta para celebrar ocasiones especiales o simplemente para darse un momento de dulzura y frescura. El sabor es un equilibrio perfecto entre la suavidad de la masa a base de harina, huevos, azúcar y mantequilla, la ligera acidez y el aroma embriagador de las fresas frescas, jugosas y carnosas y la agradable crocancia de las láminas de almendra. Cada bocado es una explosión de sabores y texturas, que hacen de esta tarta una experiencia inolvidable.
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- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
- Energía 637,14 (Kcal)
- Carbohidratos 87,74 (g) de los cuales azúcares 46,39 (g)
- Proteínas 12,89 (g)
- Grasa 29,09 (g) de los cuales saturados 13,81 (g)de los cuales insaturados 14,58 (g)
- Fibras 4,22 (g)
- Sodio 41,83 (mg)
Valores indicativos para una ración de 137 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la Tarta de fresas con cobertura de almendras
- 200 g harina 00
- 2 huevos
- 80 g mantequilla
- 160 g azúcar
- 9 g levadura en polvo para pasteles
- 1 sobrecito vainillina
- 250 g fresas
- 60 g almendras (en láminas)
- c.s. mantequilla
- c.s. harina 00
Qué se necesita para la Tarta de fresas con cobertura de almendras
- 1 Bol
- 1 Batidora
- 1 Tamiz
- 1 Molde
Procedimiento para la Tarta de fresas con cobertura de almendras
Comencemos a preparar juntos la Tarta de fresas con cobertura de almendras. Lo primero que hay que hacer es derretir la mantequilla.
Para hacer esto tenemos dos posibilidades. La primera es poner al fuego un cazo con poca agua en el fondo e introducir en él un bol pequeño con la mantequilla, dejándola derretirse a fuego moderado.
La segunda, es poner el bol pequeño con la mantequilla por unos segundos dentro del horno microondas. En ambos casos, la mantequilla deberá estar fría antes de ser utilizada.
Ahora, dedicarse a las fresas, que deberán ser despojadas de la coronita verde y puestas en remojo por media hora en un recipiente donde se ha disuelto una cucharadita de bicarbonato.
Pasado el tiempo, sacar la fruta del agua, secarla bien con papel absorbente, cortarla en trocitos y reservarla.
Colocar el azúcar en un bol, añadir los huevos cascados y batir con las varillas eléctricas hasta obtener una mezcla clara, suave y espumosa.
Verter la mantequilla derretida. Añadir la harina, la levadura para pasteles y la vainillina, tamizados e incorporados poco a poco.
Después de unos minutos, añadir los trocitos de fresas y mezclarlos con ayuda de una espátula de silicona o un tenedor. No usar la batidora, de lo contrario se convertirían en puré.
Verter la masa en el molde enmantequillado y enharinado. Nivelar y esparcir sobre la superficie las láminas de almendra.
Hornear en horno precalentado a 200° por unos 40 minutos, tratando de ajustarse a las temperaturas de su electrodoméstico, ya que los termostatos no funcionan todos de la misma manera.
Después de comprobar que el pastel está cocido, sacarlo del horno, dejarlo enfriar. Sacar la tarta del molde y colocarla en un plato para servir.
A solas o en compañía, disfrutar de esta deliciosa Tarta de fresas con cobertura de almendras será un momento solo para ti y para consentirte
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo puedo conservarlo?
Bajo una campana de vidrio por un par de días, o dentro del refrigerador, cerrado en un recipiente hermético.
¿Puedo sustituir la mantequilla?
Puedes hacerlo, añadiendo en su lugar 65 ml de aceite de girasol.
