La Tarta de hojaldre con mermelada y manzanas es un dulce en el que la crujiente masa de hojaldre contrasta con la suavidad de la mermelada y las manzanas. Es el dulce de último minuto, bonito de ver, rapidísimo de preparar y capaz de liberar ese aroma cautivador, que pone inmediatamente de acuerdo a todos. El contraste armonioso entre la friabilidad de la masa y la suavidad de la mermelada y las manzanas hará que este dulce sea muy goloso. Para el relleno, yo he utilizado una capa generosa de mermelada de membrillo que había preparado anteriormente, pero se puede utilizar cualquier otra mermelada, como la de albaricoque o melocotón. Por último, las manzanas cortadas en rodajas finas crean una cobertura escénica muy agradable. Yo utilicé las manzanas Red Delicious para dar un toque de color extra, pero también van bien las Golden y las Reineta. Se puede añadir un toque de canela o pasas, si son de vuestro agrado.
También puedes leer:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 338,37 (Kcal)
- Carbohidratos 50,20 (g) de los cuales azúcares 32,24 (g)
- Proteínas 2,99 (g)
- Grasa 14,76 (g) de los cuales saturados 2,11 (g)de los cuales insaturados 11,90 (g)
- Fibras 1,88 (g)
- Sodio 111,42 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la Tarta de Hojaldre con mermelada y manzanas
- 1 rollo masa de hojaldre
- 2 manzanas Red Delicious (Stark)
- 150 g mermelada
- 2 cucharadas azúcar
- 2 cucharadas miel
Qué necesitas para la Tarta de Hojaldre con mermelada y manzanas
- 1 Cuenco pequeño
- 1 Pincel
- 1 Cuchillo
Procedimiento para la Tarta de Hojaldre con mermelada y manzanas
Encender el horno a 200° y, mientras se calienta, proceder a la preparación de la Tarta de hojaldre con mermelada y manzanas.
Lavar bien las manzanas, secarlas y cortarlas por la mitad. Eliminar el corazón, teniendo cuidado de no romperlas.
Cortarlas en rodajas del mismo grosor y ponerlas en un plato. Dedicarte ahora a la masa de hojaldre, que deberá sacarse de la nevera en el momento.
El choque térmico que sufrirá el hojaldre frío al encontrar el calor del horno hará que se infle bien.
Desenrollar el hojaldre sobre la bandeja del horno, dejándolo en la misma hoja de papel de horno en la que está enrollado.
Usando un plato llano o una tapa un poco más pequeña que el diámetro del hojaldre, colócalos sobre la base y presiona ligeramente, para dejar la marca de su circunferencia.
Ahora, con un cuchillo de hoja lisa y bien afilado, corta en tiras anchas de un par de cm la parte que va desde la marca dejada por el plato o la tapa hasta el exterior.
Para crear el entrelazado, simplemente gira estas tiras una hacia la derecha y la siguiente hacia la izquierda, haciéndolas cruzar entre sí, hasta terminarlas todas.
Extiende la mermelada por todo el interior del entrelazado y si está muy densa, dilúyela con un poco de agua caliente.
Coloca alrededor las rodajas de manzana, haciéndolas superponerse a la mitad y llena el agujero central con trocitos.
Espolvorea el azúcar sobre la fruta e introduce al horno durante unos 30 minutos a 200°. El tiempo y la temperatura son indicativos, ya que cada horno tiene diferentes temperaturas, así que tendrás que ajustarte a las temperaturas de tu electrodoméstico.
Sacar el dulce del horno y dejarlo a un lado un momento. Ablandar la miel poniéndola unos minutos en el horno apagado, luego cepillarla aún caliente sobre todo el dulce.
Esta operación permitirá obtener una tarta dorada y brillante.
Espero que este dulce, fácil, rápido y de efecto os guste. ¡Buen provecho!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir el azúcar granulado por azúcar de caña?
Por supuesto
¿Puedo usar las manzanas sin la piel?
Claro, pero la piel de las manzanas Red Delicious da ese toque de color que hace la tarta aún más bonita.
¿Cómo puedo conservarla?
Bajo una campana de vidrio o en la nevera durante un par de días.
