La Tarta de hojaldre con mermelada y manzanas es un postre en el que la crocantez del hojaldre contrasta con la suavidad de la mermelada y las manzanas. Es el postre de último minuto, bonito a la vista, muy rápido de preparar y capaz de liberar ese aroma cautivador que pone de acuerdo a todos al instante. El contraste armonioso entre la friabilidad del hojaldre y la suavidad de la mermelada y las manzanas, harán que este postre sea deliciosísimo. Para el relleno, he utilizado una capa generosa de mermelada de membrillo, que había preparado en su momento, pero se puede utilizar cualquier otra mermelada, como la de albaricoque o de melocotón. Finalmente, las manzanas cortadas en rodajas finas crean una cobertura escenográfica muy agradable. Yo usé las manzanas Red Delicious para dar ese toque extra de color, pero también van bien las Golden y las Renette. También se puede añadir un toque de canela o algunas pasas, si es de su agrado.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 338,37 (Kcal)
- Carbohidratos 50,20 (g) de los cuales azúcares 32,24 (g)
- Proteínas 2,99 (g)
- Grasa 14,76 (g) de los cuales saturados 2,11 (g)de los cuales insaturados 11,90 (g)
- Fibras 1,88 (g)
- Sodio 111,42 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la Tarta de Hojaldre con mermelada y manzanas
- 1 rollo hojaldre
- 2 manzanas Red Delicious (Stark)
- 150 g mermelada
- 2 cucharadas azúcar
- 2 cucharadas miel
Qué necesitas para la Tarta de Hojaldre con mermelada y manzanas
- 1 Cuenco pequeño
- 1 Brocha
- 1 Cuchillo
Procedimiento para la Tarta de Hojaldre con mermelada y manzanas
Encender el horno a 200° y, mientras se calienta, proceder con la preparación de la Tarta de hojaldre con mermelada y manzanas.
Lavar bien las manzanas, secarlas y cortarlas a la mitad. Eliminar el corazón, teniendo cuidado de no romperlas.
Cortarlas en rodajas todas del mismo grosor y colocarlas en un plato. Ahora, dedicarse al hojaldre, que debe sacarse del frigorífico en el momento.
El choque térmico que sufrirá el hojaldre frío, al encontrarse con el calor del horno, hará que se infle bien.
Desenrollar el hojaldre sobre la bandeja del horno, dejándolo en el mismo papel de horno en el que está enrollado.
Con la ayuda de un plato llano o de una tapa un poco más pequeña que el diámetro del hojaldre, colocar estos últimos sobre la base y presionar ligeramente, para dejar la marca de su circunferencia.
Ahora, con un cuchillo de hoja lisa y bien afilado, cortar en tiras anchas un par de cm la parte alrededor que va desde la marca dejada antes por el plato o la tapa hasta el borde exterior.
Para crear el entrelazado, simplemente hay que girar estas tiras, una hacia la derecha y la siguiente hacia la izquierda, haciendo que se superpongan entre sí, hasta terminarlas todas.
Extender la mermelada por todo el interior del entrelazado y si esta fuese muy densa, diluirla con un poco de agua caliente.
Colocar alrededor las rodajas de manzana, superponiéndolas a la mitad y rellenar el agujero central con trocitos.
Esparcir sobre la fruta el azúcar granulada e introducir en el horno durante unos 30 minutos a 200°. El tiempo y los grados son indicativos, porque cada horno tiene sus propias temperaturas, por lo que habrá que ajustarse a las temperaturas de su electrodoméstico.
Sacar el postre del horno y dejarlo a un lado por un momento. Ablandar la miel, colocándola durante unos minutos en el horno apagado, luego pincelarla aún caliente sobre todo el postre.
Esta operación permitirá obtener una tarta dorada y brillante.
Espero que este postre, fácil, rápido y de efecto os guste. ¡Buena degustación!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir el azúcar granulada por azúcar moreno?
Ciertamente
¿Puedo usar las manzanas sin la piel?
Claro, pero la piel de las manzanas Red Delicious da ese toque de color que hace la tarta aún más bonita.
¿Cómo puedo conservarla?
Bajo una campana de vidrio o en el frigorífico por un par de días.
