Suave y ligera como una nube, la más suave que exista, la Tarta de leche caliente, también conocida como hot milk sponge cake, es facilísima de preparar y se puede comer en el desayuno, como merienda o rellena, quizás con crema pastelera clásica o con crema de naranja, aunque la veo bien con una crema de leche y ricotta o al limón. Pero debo decir que, en su simplicidad, es deliciosa incluso sola. Un postre ideal para el desayuno y la merienda de grandes y pequeños o para servir incluso al final de una comida. En fin, os recomiendo probarla, de momento os dejo ingredientes y procedimiento.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 539,55 (Kcal)
- Carbohidratos 79,78 (g) de los cuales azúcares 46,40 (g)
- Proteínas 11,05 (g)
- Grasa 21,75 (g) de los cuales saturados 9,32 (g)de los cuales insaturados 11,81 (g)
- Fibras 1,43 (g)
- Sodio 57,25 (mg)
Valores indicativos para una ración de 167 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la Tarta de leche caliente
- 170 g harina 00
- 3 huevos
- 30 g aceite de semillas de maíz
- 30 g mantequilla
- 160 g azúcar
- 120 g leche
- 1 sobre levadura en polvo para postres
- 15 g mantequilla
- 15 g harina
- 10 g azúcar glas avainillado
Qué se necesita para la Tarta de leche caliente
- 1 Cuenco
- 1 Molde
- 1 Batidora
- 1 Espátula
- 1 Colador
- 1 Cacerola
Preparación de la Tarta de leche caliente
Verter la leche en una cacerola. Poner al fuego junto con la mantequilla y esperar a que esta se derrita. La leche deberá llegar casi a hervir. Apagar el fuego y mantener caliente.
Cascara los huevos a temperatura ambiente en un cuenco y añadir el azúcar. Batir con las varillas eléctricas durante al menos diez minutos, para obtener una mezcla muy suave y espumosa.
En este punto, añadir en hilo el aceite de semillas de maíz o de girasol, continuando siempre batiendo con las varillas, hasta incorporarlo completamente.
Ahora, añadir también la harina colocándola en un tamiz y agregándola poco a poco. Mezclar con una espátula para incorporarla a la mezcla, haciendo movimientos de arriba hacia abajo y añadir también la mantequilla derretida.
De esta manera la preparación incorporará aire, quedará suave y no se desmontará. Hacer lo mismo con la levadura para postres, pasándola siempre con colador o tamiz, para que no haya grumos.
Engrasar y enharinar un molde de 22 cm, mejor si es un molde desmontable. Verter dentro la tarta y ponerla en horno estático previamente calentado a 170° durante 45 minutos, o durante 35 minutos a 150° en horno ventilado.
Pasado el tiempo, comprobar que la tarta esté completamente cocida, haciendo la prueba del palillo. Si este sale completamente seco, apagar el horno, de lo contrario continuar cociendo por otros 5 minutos.
Esperar quince minutos antes de desmoldarla. Ponerla sobre una rejilla y, una vez que se haya enfriado completamente, espolvorear por encima el azúcar glas.
En este punto, solo queda sentarse y disfrutar de la Tarta de leche caliente con una buena taza de café, té o café con leche.
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