Hoy quiero proponeros la receta de la Tarta de queso salada con rosas de jamón. Se trata de un delicioso entrante muy vistoso, ideal para presentar en una fiesta importante como Pascua, Navidad o Nochevieja. Una tarta salada fría que se prepara en poco tiempo y con poco esfuerzo. Debéis saber que me encanta preparar los entrantes y siempre consigo sorprender a mis invitados fácilmente. ¡Solo hace falta un poco de imaginación y listo! A propósito de esto, me gustaría recordaros echar un vistazo a mi Tarta salada con mousse de mortadela y ricotta o a las varias tartas con pan de molde: la de quesos y embutidos, con ensaladilla rusa, con atún y salmón, la caprichosa o la tarta tramezzino floreada. Espectaculares son también la Charlotte salada con jamón y ricotta y el Zuccotto salado. En fin, cada uno puede dar rienda suelta a su creatividad para llevar a la mesa un plato que sorprenderá a sus comensales.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Energía 367,98 (Kcal)
- Carbohidratos 14,71 (g) de los cuales azúcares 0,38 (g)
- Proteínas 14,15 (g)
- Grasa 28,21 (g) de los cuales saturados 10,73 (g)de los cuales insaturados 7,44 (g)
- Fibras 0,67 (g)
- Sodio 419,71 (mg)
Valores indicativos para una ración de 127 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la Tarta de queso salada con rosas de jamón
- 350 g ricotta (peso del producto bien escurrido)
- 150 g galletas saladas
- 100 g mantequilla
- 100 g jamón serrano
- 9 huevos de codorniz
- 200 g queso fresco para untar
- 10 g granillo de pistacho
- c.s. canónigos
Utensilios para la Tarta de queso salada con rosas de jamón
- 1 Molde
- 1 Bol
- Papel de horno
- 1 Robot de cocina
- 1 Sartén pequeña
Pasos para la Tarta de queso salada con rosas de jamón
Para la preparación de esta tarta de queso, comenzar cocinando los huevos de codorniz, que se deben hervir durante 4 minutos.
Una vez cocidos, sumergir los huevos en agua con hielo. El choque térmico hará que se despegue la cáscara, que se eliminará fácilmente.
Colocar la mantequilla en una sartén pequeña y dejar que se derrita a fuego lento, o derretirla en el microondas.
Triturar las galletas saladas con un robot de cocina y colocarlas en un bol. Añadir la mantequilla y mezclar con un tenedor.
Cubrir tanto el fondo como los lados de un molde desmontable de 16 cm y verter dentro la mezcla de galletas y mantequilla.
Nivelar con el dorso de una cuchara, presionando ligeramente. Guardar en la nevera durante media hora, o en el congelador durante 15 minutos.
Para la crema de quesos, la ricotta debe estar bien seca. Colocarla dentro de un colador y guardarla en la nevera toda la noche.
Esta operación debe hacerse al menos 1 día antes de preparar la tarta de queso.
En un bol, unir la ricotta y el queso para untar y mezclar bien con un tenedor.
Sacar de la nevera la base de galletas y mantequilla y distribuir por encima el queso, nivelándolo bien con una espátula o con el dorso de una cuchara.
Desmoldar la tarta salada. Espolvorear el granillo de pistacho y situar a lo largo de todo el perímetro los huevos de codorniz, cortados por la mitad a lo largo.
Añadir las hojas de canónigos alrededor, presionándolas ligeramente sobre el queso para que se adhieran.
En el centro de la tarta de queso se deben poner rosas, hechas simplemente con lonchas de jamón serrano.
Para crear un contraste entre las rosas de jamón, insertar algunas hojitas, en este caso, he preferido añadir barba de hinojo.
Guardar en la nevera al menos una hora antes de consumir la tarta de queso.
¡Buen provecho!
Los consejos de Annamaria
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La tarta de queso salada con rosas de jamón se puede preparar con antelación y, si sobra, conservar en la nevera durante un día, máximo dos, dentro de un recipiente hermético.
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