Tarta semifrío de fresas, una delicia para saborear. Con el calor apetece comer algo fresco y si además es especialmente delicioso, mejor aún. El semifrío de fresas es realmente fácil de preparar. Es un as en la manga, ya que se puede guardar en el congelador y sacar en caso, por ejemplo, de invitados inesperados, dejar que se ablande un poco y luego estará listo para disfrutar. La tarta semifrío se puede decorar al gusto. Yo la consumí al día siguiente de haberla congelado, así que, una vez sacada del congelador, la decoré con fresas frescas, pero si no tienes estas disponibles, porque tal vez el dulce permanece más tiempo en el congelador, se puede decorar con granillo de pistacho o con chispas de chocolate. En cualquier caso, llevarla a la mesa siempre será un éxito.
También puedes leer:
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Horas
- Tiempo de preparación: 1 Día 45 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Día de la Madre, Primavera, Verano
- Energía 435,47 (Kcal)
- Carbohidratos 44,71 (g) de los cuales azúcares 22,86 (g)
- Proteínas 5,30 (g)
- Grasa 25,50 (g) de los cuales saturados 4,39 (g)de los cuales insaturados 3,25 (g)
- Fibras 2,25 (g)
- Sodio 425,70 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la Tarta semifrío de fresas
- 500 ml nata vegetal azucarada para montar
- 300 g fresas
- 200 g galletas
- 1 cucharada azúcar glas (opcional)
- 18 bizcochos de soletilla
- 30 g alchermes
- 20 g azúcar granulada
- 1 cucharadita bicarbonato
- 10 g granillo de pistachos
- 5 fresas
- c.s. menta
Qué necesitas para la Tarta semifrío de fresas
- 1 Molde desmontable
- 1 Batidora
- Papel film
- 1 Espátula
- Manga pastelera
- 1 Boquilla de estrella
- 1 Robot de cocina
- 1 Colador
Preparación de la Tarta semifrío de fresas
Habiendo usado un tipo de galletas finas de grosor, el peso de las mismas que necesité fue de 250 g, pero si se utilizan galletas más gruesas, el peso será mayor. Usa, entonces, las galletas que prefieras, lo importante es que tengas suficientes para cubrir el fondo y la superficie del postre.
Poner agua en un recipiente y disolver una cucharadita de bicarbonato de sodio, mezclando con una cucharita.
Limpiar las fresas, quitándoles la coronilla y dejarlas en remojo durante unos treinta minutos, para eliminar las impurezas. Luego aclararlas bajo agua corriente y secarlas.
Cortarlas, ahora, en trocitos y ponerlas en un bol. Añadir el azúcar granulada, el zumo de medio limón colado y mezclar bien.
Cubrir las fresas con film transparente y dejar toda la noche en el frigorífico, para que tengan tiempo de macerar bien.
Al día siguiente, sacar las fresas de la nevera y escurrirlas con un colador, recogiendo el zumo en un plato. Añadir el alchermes y mezclar bien. Este será el almíbar para las galletas.
Verter la nata fría de la nevera en un bol grande y montarla con las varillas eléctricas, añadiendo 1 o 2 cucharadas de azúcar glas, según las preferencias.
Yo usé una nata azucarada, pero si se prefiere un poco más dulce, proceder como se indicó antes. La nata debe estar semi montada.
Poner las fresas en la licuadora y hacerlas puré. Dividir la nata en dos boles diferentes, poniendo en uno un poco más, que será para la decoración final.
A la nata de mayor cantidad se le añadirán las fresas trituradas que, al accionar las varillas eléctricas, convertirán la mousse en un bonito color rosa.
Cubrir con el film un molde desmontable de 20 cm. Pasar las galletas por el almíbar de zumo de fresas y alchermes y colocarlas en el fondo del molde, una al lado de la otra, rompiendo algunas, para crear una capa uniforme.
Verter la nata blanca sobre las galletas y nivelar bien con una cuchara. Hacer lo mismo con los bizcochos de soletilla, después de haberlos pasado apenas por el almíbar.
Apartar un poco de nata rosa en un bol y cubrir con film. Guardar en el frigorífico hasta que se use para la decoración final.
Cubrir los bizcochos de soletilla con la nata rosa y nivelar bien también con una cuchara. La última capa está formada por las galletas pasadas por el almíbar.
Cubrir el postre con film y guardar en el congelador al menos 5 horas, pero mejor si es toda la noche. Al día siguiente, sacar el postre del congelador.
Quitar el aro y el film de la parte superior, ampliar el de los lados, colocar sobre un plato y voltear el postre en un plato de servir. Eliminar también el film restante.
Cubrir la superficie de las galletas con una capa de nata rosa apartada en el frigorífico y poner el resto en una manga pastelera con boquilla de estrella.
Decorar la tarta, creando un borde en toda la circunferencia del postre. Poner granillo de pistacho en la mitad del semifrío, mientras que en la otra mitad colocar fresas cortadas a la mitad, completando con hojitas de menta.
Guardar la Tarta semifrío de fresas en el frigorífico, hasta el momento de consumir.
Buen provecho.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Si queda algo, ¿cómo puedo conservarlo?
Puedes ponerlo dentro de un recipiente hermético en la nevera y consumirlo en un par de días.
