El Turrón de almendras es un delicioso dulce típico del periodo navideño. Sin embargo, ya no se espera a las fiestas para disfrutar de lo que más nos gusta, por lo que hoy en día se puede encontrar turrón en cualquier época y, si lo hacemos en casa, podemos realmente tenerlo a mano cuando queramos. Empaquetado con papel transparente y adornado con un lazo, podría convertirse en un regalo apreciado para amigos y familiares. También te invito a probar el Turrón de pistacho, otra delicia que no puedes dejar pasar.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Energía 659,24 (Kcal)
- Carbohidratos 76,36 (g) de los cuales azúcares 63,50 (g)
- Proteínas 15,92 (g)
- Grasa 37,31 (g) de los cuales saturados 2,84 (g)de los cuales insaturados 32,79 (g)
- Fibras 9,34 (g)
- Sodio 3,36 (mg)
Valores indicativos para una ración de 137 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el Turrón de almendras
- 300 g almendras
- 80 g miel
- 170 g azúcar
Qué necesitas para el Turrón de almendras
- 1 Sartén
- 1 Cuchara de madera
- 1 Cuchillo
- Papel de horno
Procedimiento para el Turrón de almendras
Para preparar el Turrón las almendras deben estar con toda su piel. En cuanto a la miel, no es necesario un tipo particular, vale cualquier tipo.
En una sartén grande, coloca la miel y deja que se ablande a fuego lento. Añade el azúcar y mezcla, siempre a fuego moderado, hasta que los dos ingredientes se hayan disuelto.
Cuando el azúcar y la miel comiencen a hacer burbujas, añade las almendras todas de una vez. Mezcla para que cada almendra quede cubierta por el azúcar.
Sube un poco el fuego para que el azúcar y la miel se vuelvan muy fluidos. En todas las fases de la preparación hay que seguir mezclando. No hacerlo podría hacer que las almendras se quemen.
En un cierto momento, se empezará a escuchar un chisporroteo. Esto significa que las almendras están comenzando a tostarse.
Ahora hay que tener cuidado de no quemarse, algunas gotas de azúcar caliente o alguna almendra podrían saltar de la sartén y causar quemaduras. Mantente a una distancia prudente, acercando solo las manos.
Después de tostar las almendras durante un par de minutos, apaga el fuego. Pincela una hoja de papel de horno con un poco de aceite y coloca encima la mezcla.
Cubre con otro papel de horno aceitado y aplana ayudándote con un mazo, un cuchillo o también un rodillo.
Voltea a menudo el turrón, de modo que el azúcar, aún caliente y fluido, no se deposite en el fondo, sino que se distribuya bien entre las almendras.
Retira el papel de horno de la parte superior y espera a que el azúcar y la miel se templen. No se deben dejar enfriar completamente, de lo contrario, cuando se corte el turrón se harán piezas irregulares.
Procede a cortar el turrón en piezas o tiras, según lo prefieras. Envuelve con papel de horno y guarda en un lugar fresco hasta el consumo.
Hay que tener cuidado de no dejar el dulce en un ambiente calentado incluso con los radiadores, porque esto podría ablandar el azúcar y la miel y hacerlos escurrir al fondo.
El Turrón de almendras también se puede conservar en la nevera, envuelto con papel de horno. ¡Buena degustación!
