El Zuccotto de coco es un placer irresistible, adecuado para cualquier estación y ocasión. A diferencia de la Tarta Raffaello, este es un dulce sin cocción bastante fácil de realizar, como la Tarta fría coco y almendras. A la suavidad de la crema con nata y mascarpone, se añade la crujiente textura de los barquillos desmenuzados. Todo envuelto en una cáscara de bizcochos de soletilla. ¡Prueba también el Zuccotto con crema de café y chocolate y verás qué delicia!

Si además, prefieres el Zuccotto con helado, podrías probar:

Dificultad: Media
Costo: Medio
Tiempo de reposo: 8 Horas
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 8
Métodos de Cocción: Sin cocción
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

580,40 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 580,40 (Kcal)
Carbohidratos 52,20 (g) de los cuales azúcares 33,24 (g)
Proteínas 6,89 (g)
Grasa 39,22 (g) de los cuales saturados 12,18 (g)de los cuales insaturados 3,75 (g)
Fibras 1,15 (g)
Sodio 148,67 (mg)

Valores indicativos para una ración de 160 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para el Zuccotto de coco

26 bizcochos de soletilla
250 ml nata vegetal azucarada para montar
30 g leche condensada
250 g mascarpone
100 g barquillos (de vainilla o limón)
15 g coco rallado (rapé)
q.b. leche (para mojar los bizcochos de soletilla)
250 ml nata vegetal para montar
15 g leche condensada
6 g coco rallado (rapé)
15 g almendras en láminas
8 bombones (de coco)

Qué se necesita para el Zuccotto de coco

1 Bol
1 Batidora
1 Molde
1 Bandeja
1 Espátula
Film plástico para alimentos

Preparación del Zuccotto de coco

Forrar un molde de semiesfera para zuccotto con film plástico para alimentos. Poner leche en un plato.

Pasar los bizcochos de soletilla rápidamente por la leche y colocarlos alrededor y en el fondo del molde, intentando dejar la menor cantidad de espacios vacíos posible.
Desmenuzar los barquillos de vainilla o limón toscamente con las manos y colocarlos en un plato. Proceder ahora a montar la nata, que debe estar fría de la nevera al igual que el bol y las varillas.
Verter en el bol la mitad de la nata y montarla, añadiendo también 30 g de leche condensada y el mascarpone. Finalmente, añadir el coco rallado y trabajar hasta amalgamar bien todo.
Tomar el bol con los bizcochos de soletilla y poner dentro crema. Añadir los barquillos y más crema, nivelándola bien.
Crear otra capa de bizcochos de soletilla remojados en leche y repetir de nuevo la operación, primero con la crema, luego con los barquillos, más crema y cerrar con los bizcochos pasados por leche.
Cubrir con film plástico y poner en la nevera durante al menos 6 horas, mejor toda la noche, para que el dulce se solidifique bien.
Al día siguiente, montar la nata restante con 15 g de leche condensada. Sacar de la nevera el zuccotto, voltearlo sobre una bandeja y cubrir su superficie con la nata montada.
Adornar con láminas de almendra en la parte más alta y todo alrededor en la parte que se apoya en la bandeja. Esparcir el coco restante sobre la nata.
Finalmente, colocar los bombones de coco todo alrededor. Yo he creado una rosa con la cáscara de limón y la he colocado en el centro, además he puesto algunas hojitas de menta para romper el blanco del dulce.
Una vez completada la decoración, colocar el zuccotto de coco en la nevera hasta el momento de servir.
¡Buen provecho, solo o en compañía!

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