Apple pie la famosa tarta de manzana americana o tarta de la abuela Pata, porque recuerda a la famosa tarta que la abuela Pata preparaba para sus nietos y que dejaba enfriar en la ventana. Su preparación es muy sencilla, de hecho, son dos capas de masa brisa rellenas de manzanas cortadas en trozos perfumadas con canela, limón y jengibre.
El molde para la Apple pie es bajo con lados inclinados, pero también sirve un molde para tartas de al menos 4 cm de alto.
La Apple pie se debe servir tibia y acompañada de una rica crema chantilly, mejor al día siguiente, y se puede conservar hasta tres días a temperatura ambiente o en la nevera.
Hasta pronto, Susy
Prueba también:
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la tarta Apple pie
- 300 g harina 0
- 150 g mantequilla
- 90 ml agua (helada)
- 1 cucharadita azúcar
- 800 g manzanas Fuji (cortadas en trozos)
- 100 g azúcar
- 2 cucharadas harina 0
- 50 g mantequilla
- 4 cucharaditas canela en polvo
- 1 cucharada zumo de limón
- 1 1/2 cáscara de limón (rallada)
- 1 1/2 cucharadita jengibre en polvo
- 1 pizca sal
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadita agua
- 2 cucharadas azúcar
Herramientas
- Molde – antiadherente de 24 cm
Preparo la Apple pie
En un bol, amaso con las manos la mantequilla fría con la harina, hasta obtener una mezcla arenosa.
Añado una pizca de sal, el azúcar y el agua fría y amaso rápidamente hasta que la masa esté homogénea, teniendo cuidado de no calentar la mantequilla.
(Si la masa se vuelve pegajosa, la pongo diez minutos en la nevera), hago una bola, la cubro con film y la guardo en la nevera durante una hora antes de usarla.
Lavo las manzanas, las seco, las pelo y las corto en trozos. En un bol, las mezclo con la cáscara y el zumo de limón, luego añado la canela, la sal y todos los polvos.
Mezclo bien, añado el azúcar y finalmente la mantequilla derretida fría y dejo marinar durante unos 20 minutos.
Saco la masa brisa del frigorífico y la divido en 2 partes, una más grande y otra más pequeña.
Extiendo la parte grande con el rodillo a un grosor de 3 mm sobre una superficie enharinada y coloco la masa en el molde forrado con papel de horno. Pincho el fondo con los dientes de un tenedor y luego pongo el relleno de manzana en forma de cúpula.
Extiendo la otra parte de masa, también a un grosor de 3 mm, y la coloco sobre la cúpula de manzanas, corto los bordes sobrantes para que queden a la misma altura.
Dejo la Apple pie en la nevera al menos una hora antes de hornearla para que los bordes queden perfectos incluso después de la cocción.
Finalmente, pincelo la tarta con una yema mezclada con 1 cucharadita de agua y espolvoreo con 2 cucharadas de azúcar granulado e incido la superficie con 5 cortes, clásicos de la tarta americana
Horneo en un horno estático bien caliente a 175° durante aproximadamente una hora, la saco y la dejo enfriar al menos 4/5 horas antes de probarla.
Conservación
Se puede conservar durante 2 o 3 días en un porta pasteles con campana o en la nevera incluso durante una semana, pero caliéntala un poco en el horno o en el microondas antes de disfrutarla 👉😜 ¡es maravillosa!
Hasta pronto Susy 😘😘😘 Sígueme en mi página de Facebook, en mi perfil de Instagram y te espero en mi canal de YouTube con mis vídeos para un saludo y un comentario.
