El bizcocho chiffon de chocolate, el bizcocho americano, es un dulce ligero y esponjoso, una nube golosa y perfumada. La receta es facilísima, no contiene mantequilla y con pocos ingredientes como huevos, azúcar, harina, aceite de semillas, levadura y cremor tártaro podemos hornear un dulce goloso y perfumado.
El bizcocho chiffon de chocolate, como el bizcocho chiffon de limón, es perfecto tanto como dulce para el desayuno con una taza de buen café o para una merienda, o como tarta de cumpleaños, cubriendo la superficie con un glaseado de chocolate, naranja o limón.
Te recomiendo utilizar el molde para bizcocho chiffon o Angel cake para tener un bizcocho alto y esponjoso, el que tiene patitas, fundamental para enfriar el bizcocho al revés y recuerda no engrasarlo ni enharinarlo porque no lo necesita.
Así que, si tienes el molde y todos los ingredientes, ¡ponte el delantal y preparemos juntos este maravilloso bizcocho alto y esponjoso!
Hasta pronto, Susy.
Prueba también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 435,57 (Kcal)
- Carbohidratos 62,14 (g) de los cuales azúcares 36,02 (g)
- Proteínas 9,28 (g)
- Grasa 19,89 (g) de los cuales saturados 3,59 (g)de los cuales insaturados 15,37 (g)
- Fibras 2,99 (g)
- Sodio 55,08 (mg)
Valores indicativos para una ración de 132 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el bizcocho chiffon de chocolate esponjoso
- 6 huevos
- 250 g harina 00
- 50 g cacao amargo en polvo
- 270 g azúcar
- 200 ml agua
- 125 g aceite de semillas de girasol
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 1 sobre cremor tártaro
- c.s. azúcar glas (opcional)
Te hará falta
- Molde
Preparo el bizcocho chiffon de chocolate esponjoso
En un bol tamizo la harina, el cacao amargo en polvo y la levadura para dulces. Añado el azúcar y mezclo para que se integren entre sí.
Incorporo el agua y el aceite de semillas y mezclo bien, añado las yemas una a una y trabajo con la batidora de mano, hasta obtener una masa homogénea.Aparto y mientras tanto empiezo a montar con la batidora eléctrica las claras. Cuando empiezan a formar la clásica espuma blanca, añado el cremor tártaro y continúo montándolas a punto de nieve firme.
Luego los incorporo en 2/3 tandas a la masa previamente preparada, mezclando con una espátula de abajo hacia arriba lentamente. Vierto en el molde y horneo en horno ya caliente en modo estático durante 50 minutos a 170°.
Transcurrido el tiempo de cocción, saco el bizcocho chiffon del horno, lo volteo con todo el molde durante unas 2/3 horas, y una vez frío, si no se ha despegado solo del molde, me ayudo con un cuchillo de hoja fina para despegar los bordes y el fondo.
