El bizcocho esponjoso de arándanos frescos es el dulce perfecto para el desayuno y la merienda: suave, aromático y lleno de fruta. Lo preparo a menudo cuando quiero un dulce simple que guste a todos. Los arándanos aportan frescura y color, mientras que la masa permanece húmeda y ligera.
Es una receta fácil y rápida: en 10 minutos el bizcocho está listo para hornear y tras la cocción la casa se llena de un aroma irresistible.
Si te gustan los dulces con fruta, también te recomiendo la tarta de ciruelas esponjosa y el bizcocho de manzana y nueces, ideales para desayunos genuinos y caseros.
¡Vamos a la cocina, ponte el delantal y preparémoslo juntos!
También te podría interesar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Energía 303,67 (Kcal)
- Carbohidratos 45,81 (g) de los cuales azúcares 22,74 (g)
- Proteínas 5,70 (g)
- Grasa 12,05 (g) de los cuales saturados 7,29 (g)de los cuales insaturados 4,32 (g)
- Fibras 1,05 (g)
- Sodio 19,35 (mg)
Valores indicativos para una ración de 94 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el bizcocho esponjoso de arándanos frescos
- 2 huevos (medianos)
- 150 g azúcar
- 120 ml leche semidesnatada
- 100 g mantequilla (derretida)
- 250 g harina de trigo
- 1 sobre levadura en polvo para repostería
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 120 g arándanos (frescos)
- c.s. azúcar granulado
Herramientas útiles
- Robot de cocina Thermomix TM31 – TM5 – TM6
- Molde para bizcocho 25×10
Preparación del bizcocho esponjoso de arándanos frescos
Antes de empezar, lavo y seco los arándanos. Más de la mitad los enharino ligeramente para evitar que bajen al fondo del bizcocho, el resto los guardo para decorar la superficie.
Pongo huevos y azúcar en el vaso y activo 2 minutos a velocidad 4.
Añado leche, extracto de vainilla y mantequilla derretida: 30 segundos a velocidad 4.
Uno harina y levadura: 1 minuto a velocidad 4.
Añado los arándanos enharinados, ligeramente tamizados: 40 segundos a velocidad 2 antihorario.Vierto la masa en el molde para bizcocho enmantecado y enharinado, distribuyo en la superficie los arándanos reservados y añado azúcar granulado.
Cuezo en horno estático precalentado a 180°C durante unos 40 minutos.
Desmoldo y dejo enfriar completamente antes de sacar del molde.
En un bol bata los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Añadir leche y mantequilla derretida y seguir trabajando.
Incorporar la harina y la levadura tamizadas juntas.
Agregar los arándanos enharinados, mezclando con una espátula de abajo hacia arriba.
Vierta la mezcla en el molde enmantecado y enharinado, decore con los arándanos reservados y con azúcar granulado.
Hornear en horno estático a 180°C durante unos 40 minutos.
Una vez cocido, dejar enfriar antes de desmoldar.
Conservación del bizcocho esponjoso de arándanos frescos
El bizcocho se conserva esponjoso durante 5-6 días bajo una campana de cristal o en un recipiente hermético.
Sigue esponjoso y aromático incluso al día siguiente. También puedes congelarlo ya en porciones, envueltas en film: dura hasta 2 meses.
El bizcocho se conserva esponjoso durante 5-6 días bajo una campana de cristal o en un recipiente hermético.
Sigue esponjoso y aromático incluso al día siguiente. También puedes congelarlo ya en porciones, envueltas en film: dura hasta 2 meses.
Consejos útiles
Variante sin gluten: sustituye la harina de trigo por una mezcla sin gluten para repostería.
Efecto frescura: añade ralladura de limón a la masa.
Variante golosa: sustituye parte de los arándanos con frutos rojos mezclados o chispas de chocolate.
Arándanos en la superficie: enharínalos ligeramente incluso si los usas solo para decorar, quedarán a la vista sin hundirse.
Preguntas y respuestas
¿Puedo usar arándanos congelados?
Sí, pero deben usarse aún congelados y enharinados ligeramente para no soltar demasiada agua.
¿Puedo sustituir la mantequilla por aceite?
Sí, puedes usar 80 ml de aceite de semillas: el bizcocho quedará esponjoso y más ligero.
Hasta pronto, Susy
Vuelve a la PÁGINA PRINCIPAL
