El Bizcocho Genovés es un delicioso pastel de origen inglés que nació en la corte de la Reina Victoria, de hecho, también se le llama Victoria Sponge Cake.
Es un pastel buenísimo con una consistencia compacta, esponjosa, pero al mismo tiempo bien sólida, ideal como base para crear pasteles rellenos, decorados y de pisos.
Es una alternativa válida al clásico pan de España, del cual se distingue por la generosa presencia de mantequilla, ¡que le da a esta base un extra en términos de sabor, sin embargo, sin afectar demasiado la suavidad.
Bien, vamos a descubrirla juntos y te espero en mi página Facebook en mi perfil Instagram TikTok en Pinterest y en mi canal de YouTube con mis vídeos para un saludo y un comentario.
Hasta pronto, Susy
Imagen utilizada solo para uso editorial!
Prueba también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes para el bizcocho genovés
- 220 g harina 0
- 220 g azúcar
- 220 g mantequilla
- 4 huevos
- 1 pizca sal
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
Cómo hacer el bizcocho genovés
Con la batidora o con las varillas eléctricas, bato la mantequilla con el azúcar y la vainilla durante al menos 10 minutos hasta obtener una mezcla suave, clara y sin grumos.
Luego añado los huevos, uno a la vez, añado el segundo solo cuando el primero se ha incorporado bien.
Ahora pongo las varillas a velocidad media hasta obtener una crema suave, añado la harina, previamente tamizada con la levadura y la sal.
Con una espátula mezclo la harina con movimientos de abajo hacia arriba para no desmontar la masa.
Transfiero la masa a un molde de 24 cm previamente engrasado y enharinado, nivelo bien delicadamente la superficie y horneo a 180° durante aproximadamente 40 minutos.
Cuando el bizcocho genovés está bien dorado en la superficie, hago la prueba del palillo para evaluar su cocción, así que lo saco del horno y lo dejo enfriar completamente antes de desmoldarlo.
Conservación del bizcocho genovés
El bizcocho genovés puede conservarse en el frigorífico bien cerrado con film solo por un par de días, ya que es un pastel rico en mantequilla y con el frío se endurece.
El bizcocho genovés puede conservarse en el frigorífico bien cerrado con film solo por un par de días, ya que es un pastel rico en mantequilla y con el frío se endurece.
