El bizcocho marmolado es un dulce suave y delicioso que siempre conquista, perfecto para el desayuno o la merienda. Una receta rápida que se prepara en pocos minutos y regala una sonrisa desde el primer bocado.
El secreto está en las dos masas, una clara y otra de cacao, alternadas en el molde para obtener el efecto marmolado. La receta se puede preparar tanto con varillas eléctricas como con el Bimby, para un resultado siempre perfecto.
Si te gustan los dulces caseros, te recomiendo probar también el bizcocho clásico suave y el bizcocho de Nutella, ambos ideales para el desayuno.
Hasta pronto, Susy
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Energía 359,22 (Kcal)
- Carbohidratos 51,46 (g) de los cuales azúcares 22,87 (g)
- Proteínas 7,70 (g)
- Grasa 15,28 (g) de los cuales saturados 9,46 (g)de los cuales insaturados 5,83 (g)
- Fibras 1,90 (g)
- Sodio 61,79 (mg)
Valores indicativos para una ración de 110 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el bizcocho marmolado
- 400 g harina 0
- 3 huevos
- 150 g mantequilla
- 200 g azúcar
- 220 ml leche
- 20 g cacao amargo en polvo
- 1 vaina vainilla (semillas)
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
- 1 pizca sal
Herramientas útiles
- Bimby TM31 – TM5 – TM6
- Varilla eléctrica
- Molde
Procedimiento para el bizcocho marmolado
Pongo en el vaso el azúcar junto con las semillas de la vaina de vainilla y trituro durante 10 segundos a velocidad 8, así se vuelve fino y aromático.
Añado los huevos, la leche y la mantequilla derretida ya fría, luego trabajo durante 40 segundos a velocidad 5: la masa se vuelve cremosa y uniforme.
En este punto agrego la harina y la pizca de sal y dejo funcionar el Bimby durante 40 segundos a velocidad 6. Por último, añado la levadura y trabajo otros 20 segundos a velocidad 5.
Divido la masa en dos boles: en uno vierto la mitad de la preparación, en el otro añado el cacao tamizado e incorporo durante 10 segundos a velocidad 5.
Engraso y enharino el molde de rosca y comienzo a verter las dos masas alternando entre claro y oscuro, así se crea el efecto marmolado.
Horneo en horno estático ya caliente a 170° durante unos 45 minutos. Cuando la casa huele a chocolate y vainilla, hago la prueba del palillo: si sale seco, el dulce está listo.
Dejo enfriar bien el bizcocho antes de sacarlo del molde y darle la vuelta sobre un plato para servir.En un bol grande pongo la mantequilla blanda a trozos, el azúcar y las semillas de la vaina de vainilla. Con las varillas eléctricas monto hasta obtener una crema clara y suave.
Añado los huevos uno a uno, continuando montando, y justo después vierto la leche poco a poco: de este modo la masa se mantiene homogénea y no se desmonta.
Añado la harina tamizada junto con la levadura y la pizca de sal. Continúo trabajando con las varillas a velocidad media hasta que la masa se vuelve lisa y sin grumos.
La divido en dos boles: en uno añado el cacao amargo tamizado y mezclo bien hasta obtener una crema oscura y aromática; el otro lo dejo natural.
Preparo el molde de rosca engrasado y enharinado y vierto a cucharadas las dos masas alternándolas, así se crea el diseño marmolado.
Horneo a 170° y dejo cocer durante unos 45 minutos. La prueba del palillo me confirma la cocción.
Dejo enfriar el dulce antes de desmoldarlo: apenas lo volteo en el plato, la superficie muestra sus juegos de color claro y oscuro, realmente hermosos.
Conservación y consejos útiles
El bizcocho marmolado se conserva suave durante 3-4 días bajo una campana de vidrio a temperatura ambiente.
Puedes sustituir la mantequilla por la misma cantidad de aceite de semillas.
Para un efecto marmolado más marcado, vierte las masas en capas alternas sin mezclar.
Es delicioso también servido con nata montada o crema inglesa.
