La bundt cake de manzana y yogur es una tarta de manzana suave y ligera, perfecta para el desayuno o la merienda. Un dulce simple y genuino que huele a hogar, preparado con yogur griego y aceite de semillas, sin mantequilla.
El resultado es un bizcocho de manzana alto, dorado y húmedo en su punto justo: cada porción se derrite en la boca y llena la cocina de un aroma irresistible.
Me encanta prepararla porque trae a casa un aroma irresistible de manzanas y especias, y gracias al maravilloso molde bundt decorativo adquiere una forma elegante y escénica, ideal para llevar a la mesa incluso en ocasiones especiales.
Lo usaré a menudo, porque proporciona una forma realmente escénica y hace que cada dulce sea aún más refinado y especial.
Si te gustan los dulces bonitos para ver y perfectos para ocasiones especiales, prueba también mi Cream Tart, elegante y decorativa, o el pandoro relleno con crema de mascarpone, un gran clásico de las fiestas.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10Piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Energía 284,14 (Kcal)
- Carbohidratos 40,15 (g) de los cuales azúcares 19,24 (g)
- Proteínas 6,51 (g)
- Grasa 11,91 (g) de los cuales saturados 2,40 (g)de los cuales insaturados 8,68 (g)
- Fibras 1,23 (g)
- Sodio 30,84 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la bundt cake de manzana y yogur
- 3 huevos (grandes)
- 180 azúcar
- 100 g aceite de semillas de cacahuete
- 150 g yogur griego 2% de grasa
- 280 g harina 00
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- Medio cucharadita canela en polvo (opcional)
- 2 manzanas (Golden o Fuji)
- Medio zumo de limón
- q.b. azúcar glas (para decorar)
Herramientas útiles
- Molde bundt de 24 cm
- Cuencos
- Batidoras eléctricas
- Espátula
Cómo preparar la bundt cake de manzana y yogur
Pelo las manzanas, las corto en daditos y las riego con el zumo de limón para que no se pongan negras.
En un cuenco, bato los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Agrego el aceite de semillas en hilo, luego el yogur griego y la vainilla.
Incorporo la harina tamizada con la levadura y la canela.
Mezclo suavemente con una espátula hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Añado todos los trozos de manzana y mezclo con cuidado para distribuirlos uniformemente en la masa.
Vierto en el molde bundt ligeramente engrasado y enharinado y nivelo la superficie.
Horneo en el horno estático precalentado a 175°C durante 40-50 minutos, haciendo la prueba del palillo a los 40 minutos: debe salir seco pero ligeramente húmedo.
Dejo enfriar 5 minutos en el horno con la puerta entreabierta, luego 10-15 minutos en el molde antes de desmoldar.
Espolvoreo con azúcar glas y sirvo.
Conservación y consejos útiles:
La bundt cake de manzana y yogur se conserva suave durante 3-4 días bajo una campana de vidrio.
Puedes añadir nueces o almendras picadas para un toque crujiente, o sustituir parte de las manzanas con peras maduras para un sabor más delicado.
Para una versión sin gluten, sustituye la harina 00 con una mezcla sin gluten para dulces.
Si quieres un efecto fresco, acompaña cada porción con una cucharada de yogur griego y unas rodajas de manzana cruda.
Recuerda: la consistencia de la masa puede variar según el yogur griego utilizado, por lo que añade la harina extra solo si es necesario.
Preguntas frecuentes sobre la bundt cake de manzana y yogur
¿Puedo usar otro tipo de yogur?
Sí, puedes sustituir el yogur griego con yogur natural entero, pero el resultado será ligeramente más húmedo.
¿Puedo usar el horno ventilado?
Sí, pero baja la temperatura a 165°C y verifica la cocción después de 35-40 minutos: el ventilado tiende a secar más.
