Cannoli de pandoro y ricotta, una receta lista y demasiado buena. ¿A quién no le sobra pandoro durante las fiestas de Navidad, o quiere traer a la mesa como postre de Navidad o durante las cenas con amigos, algo diferente? ¡A todos!
Bien, ¡esta receta es para todos nosotros! Tenía un poco de pandoro sobrante de una receta que había preparado, maravillosa y golosísima, el pandoro relleno con crema de mascarpone, y como me enseñaron durante mi práctica en pastelería que «nunca se tira nada», justamente, busqué en la web alguna receta fácil y rápida. Encontré varias, todas muy curiosas, la que más me gustó fue la de los cannoli de pandoro y ricotta, también porque hace tiempo compré los moldes para cannoli y en casa, el cannolo es el pastelito que más nos gusta.
En mi receta utilicé ricotta de vaca, la simple del supermercado, nata fresca para montar, azúcar, las gotas de chocolate negro y el pandoro sobrante, bueno, fue un gran éxito, gustaron muchísimo a todos y ¡seguramente te gustarán también a ti!
¡Vamos a prepararlos juntos, te dejo la receta paso a paso!
Prueba también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes para los cannoli de pandoro y ricotta
- 200 g pandoro (sobrante)
- 125 g ricotta de vaca
- 125 g nata fresca para montar
- 40 g azúcar
- 30 g gotas de chocolate negro
- a gusto azúcar glas
Herramientas
- Cortapastas
- Moldes para cannoli
- Manga pastelera
- Rodillo
- Bol
- Espátula
Preparo los cannoli de pandoro y ricotta
Corto 4 rebanadas de pandoro de 2 cm de grosor, con un cortapastas de unos 10 cm de diámetro obtengo círculos que presiono con el rodillo para hacerlos un poco más delgados. Luego los envuelvo alrededor de los moldes para cannoli, los sello en los extremos con un poco de agua, coloco mis 4 cannoli en la bandeja forrada con papel de horno y horneo a 180° por 8/10 minutos en modo ventilado, hasta que estén ligeramente dorados. Los saco del horno y dejo enfriar.
En un bol pongo la ricotta y el azúcar, mezclo con una espátula hasta que la ricotta haya absorbido todo el azúcar.
Monté la nata a punto de nieve firme y la agrego a la mezcla de ricotta con movimientos delicados, para no deshacer la nata. Agrego las gotas de chocolate y mezclo. Reservo.
Extraigo los cannoli del molde, relleno la manga pastelera con la crema de ricotta y relleno los cannoli, decoro con gotas de chocolate y azúcar glas.
Consejos de Susy
Rellena los cannoli poco antes de servirlos así la cáscara permanecerá crujiente.
Si usas ricotta fresca deberás escurrirla incluso toda la noche para evitar que el cannolo se vuelva demasiado húmedo.
