Hoy he preparado las castagnole rellenas de crema, suaves y cremosas, una verdadera delicia. Las castagnole son los dulces de carnaval que más me gustan, ya sean sencillas o rellenas, no puedo resistir la tentación de probar una o más de una, son de una bondad exagerada, se deshacen en la boca y en casa duran realmente muy poco!
Es una receta absolutamente que hacer, fácil, rápida y súper deliciosa. Bien, entonces no queda más que descubrir juntos la receta de las castagnole rellenas de crema pastelera súper deliciosas y prepararlas juntos!
Prueba también estas recetas de carnaval:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 6/8
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 338,55 (Kcal)
- Carbohidratos 13,99 (g) de los cuales azúcares 7,91 (g)
- Proteínas 2,49 (g)
- Grasa 30,94 (g) de los cuales saturados 6,04 (g)de los cuales insaturados 23,43 (g)
- Fibras 0,16 (g)
- Sodio 21,92 (mg)
Valores indicativos para una ración de 30 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para castagnole rellenas de crema pastelera
- 250 g ricotta de vaca
- 250 g harina 00
- 2 huevos
- 80 g azúcar
- Media cucharadita levadura en polvo para dulces
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cáscara de limón (rallada)
- 1 pizca sal
- 2 cucharadas ron blanco
- 400 ml leche entera
- 4 yemas
- 150 g azúcar
- 40 g almidón de maíz (maizena)
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 l aceite de semillas de cacahuete
- c.s. azúcar
te hará falta
- Cazo antiadherente
- 2 Cuencos
- Cazuela
- Manga pastelera
- Espumadera
Preparo las castagnole rellenas de crema
Para el procedimiento puedes hacer clic AQUÍ!
En un cuenco pongo la ricotta, los huevos, el azúcar, la sal y los aromas y con un tenedor empiezo a trabajar todo hasta que quede bien cremoso y homogéneo.
Cierne la harina y la levadura juntas y agrego el ron, continúo trabajando la masa con una cuchara.
Pongo a calentar en el wok o en una cazuela de bordes altos el aceite de semillas de cacahuete, la temperatura perfecta es de 160°, si no tienes termómetro de cocina bastará sumergir un palillo en el aceite caliente, si empieza a hacer burbujas, el aceite ha alcanzado la temperatura para comenzar a freír.
Tomo con una cuchara una porción de masa y me ayudo con otra cuchara para darle la forma de una bolita, la dejo deslizar en el aceite caliente y empiezo a freír.
Cuando están bien doradas, las saco y las dejo escurrir sobre papel absorbente.
Las hago rodar en el azúcar aún calientes y luego las relleno con la crema pastelera.
¡Las castagnole rellenas de crema pastelera están listas para ser disfrutadas!
Conservación
Si sobran, puedes conservarlas en el frigorífico durante un par de días en un recipiente hermético para alimentos.
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Hasta pronto, Susy
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