Son demasiado buenas las chiacchiere de carnaval, el dulce más característico de esta fiesta tan alegre y divertida. No puedo no prepararlas, porque en mi casa somos golosos de ellas junto con las castagnole. La receta es facilísima, pocos ingredientes y nuestras chiacchiere o frappe o cenci o bugie de carnaval están listas, así que manos a la masa y sigue la receta
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Hasta pronto, Susy
Prueba también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Energía 53,49 (Kcal)
- Carbohidratos 8,55 (g) de los cuales azúcares 1,82 (g)
- Proteínas 1,54 (g)
- Grasa 1,40 (g) de los cuales saturados 0,78 (g)de los cuales insaturados 0,55 (g)
- Fibras 0,22 (g)
- Sodio 20,57 (mg)
Valores indicativos para una ración de 20 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para las chiacchiere de carnaval
- 250 g harina 00
- 30 g mantequilla
- 40 g azúcar
- 2 huevos
- 25 ml ron blanco (o licor Strega)
- 1 pizca sal
- 1 cáscara de limón
- c.s. aceite de semillas de cacahuete
- c.s. azúcar glas
te hará falta
- Tabla de amasar
- Rueda
- Rodillo
- Amasadora
- Cacerola alta
- Pinza
Preparo las chiacchiere de carnaval
En la tabla de amasar pongo las harinas tamizadas en forma de volcán, en el centro bato con un tenedor los huevos con una pizca de sal. Añado el azúcar, la mantequilla blanda, el ron y la cáscara del limón y amaso hasta obtener un panecillo liso y compacto que envuelvo en film transparente y lo dejo cubierto con un paño de cocina a reposar por media hora.
Extiendo la masa, he usado la laminadora un accesorio de mi amasadora Kenwood pero puedes usar la clásica máquina de pasta, y creo rectángulos y con la rueda hago cortes en el centro.
Llevo el aceite de semillas de cacahuete a una temperatura de 170°C y frío estos rectángulos de masa, dándoles la vuelta y los dejo cocinar hasta que estén dorados.
Las dejo escurrir sobre papel absorbente y una vez frías las espolvoreo con azúcar glas.
