El Clafoutis de albaricoques: receta de verano fácil y rápida es un postre francés fácil y delicioso, perfecto para el verano. La dulzura de la masa se combina perfectamente con el sabor ligeramente ácido de los albaricoques, creando un equilibrio realmente delicioso.
La receta es sencillísima: la masa tiene una consistencia líquida, similar a la de las crêpes, y se prepara con huevos, azúcar, leche y harina. Una vez lista, se vierte en el molde y se añaden los albaricoques cortados por la mitad o en gajos.
Esta es una variante veraniega del clafoutis tradicional, que originalmente se prepara con cerezas negras. Cuando se utiliza una fruta diferente, el nombre correcto sería Flaugnarde o Flognarde, pero hoy en día se usa tranquilamente llamarlo Clafoutis incluso con otros tipos de fruta. Lo importante es elegir fruta madura pero firme, para que no suelte demasiado jugo al cocinarse y mantenga el postre suave y bien estructurado.
Hasta pronto, Susy.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Francesa
- Energía 216,88 (Kcal)
- Carbohidratos 34,25 (g) de los cuales azúcares 25,76 (g)
- Proteínas 6,31 (g)
- Grasa 7,23 (g) de los cuales saturados 1,51 (g)de los cuales insaturados 1,45 (g)
- Fibras 1,80 (g)
- Sodio 24,26 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el clafoutis de albaricoques
- 400 g albaricoques (peso sin hueso (5/6 albaricoques)
- 2 huevos (medianos)
- 100 g azúcar
- 60 g harina 00
- 40 g harina de avellanas
- 220 ml leche entera
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita ron blanco
- 1 corteza de limón
Herramientas
- Batidor de mano
- Molde 22 cm
- Cuencos
Preparo el clafoutis de albaricoques
Lavo los albaricoques, los deshueso y los corto en cuatro gajos, luego los reservo. Enciendo el horno y lo precaliento a 180° en modo estático.
En un cuenco, con un batidor de mano o eléctrico, monto los huevos junto con el azúcar, la vainilla y la corteza de limón rallada, hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Añado la harina y la incorporo bien. Continuando con el batidor, vierto la leche y el licor poco a poco, en 2 o 3 veces, hasta obtener una masa lisa y fluida.
En este punto, la masa está lista: será bastante líquida, y es justo así como debe ser. La vierto en un molde previamente enmantecado y enharinado, distribuyo en la superficie los gajos de albaricoque y horneo a 180° durante unos 50 minutos.
El clafoutis está listo cuando la superficie está bien dorada. Lo saco del horno, lo dejo templar y, antes de servirlo, espolvoreo con un poco de azúcar glas.
Conservación y consejos
Conservación: puedes conservar el clafoutis de albaricoques en la nevera durante un par de días, cerrado en un recipiente hermético. Alternativamente, puedes congelarlo cortado en rodajas, colocándolas en bolsas para alimentos adecuadas para el congelador.
Versión sin alcohol: si quieres prepararlo también para los más pequeños, puedes sustituir el ron por zumo de naranja. El resultado será igualmente aromático y perfecto para toda la familia. ❤️
Porciones individuales: para una idea linda y práctica para servir en la mesa, puedes hacer el clafoutis también en pequeñas cocottes o cuencos individuales. ¡Quedará genial! 😜
Porciones individuales: para una idea linda y práctica para servir en la mesa, puedes hacer el clafoutis también en pequeñas cocottes o cuencos individuales. ¡Quedará genial! 😜
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