La crema de ricotta para postres es una receta sencilla y fácil de preparar, tan sabrosa y deliciosa, una perfecta alternativa a la crema pastelera para rellenar nuestros postres como tartas, pasteles y buñuelos. Es una preparación básica de la pastelería, especialmente siciliana, donde la encontramos en los típicos dulces como los canolis y la cassata. Según la tradición siciliana, la ricotta que se utiliza debe ser fresca y de oveja, sabrosa y de excelente calidad. Si por gusto personal, o porque no la tienes, la puedes sustituir con la de vaca o, mejor aún, con la de búfala (a mí me encanta).
La receta de la crema de ricotta para postres es facilísima: solo debemos mezclar la ricotta fresca y bien escurrida con el azúcar. Solo dos ingredientes, y además no necesita cocción ni huevos.
Vamos a preparar juntos este maravilloso postre de cuchara.
Baci, Susy.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Energía 226,69 (Kcal)
- Carbohidratos 25,49 (g) de los cuales azúcares 21,60 (g)
- Proteínas 10,29 (g)
- Grasa 9,49 (g) de los cuales saturados 6,01 (g)de los cuales insaturados 2,99 (g)
- Fibras 0,00 (g)
- Sodio 84,07 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la crema de ricotta para postres
- 500 g ricotta (fresca o de vaca o de oveja)
- 120 g azúcar glas
Herramientas
- Bol
- Espátula
- Batidor de mano
Preparo la crema de ricotta para postres
Pongo la ricotta fresca a escurrir cerrada en el frigorífico la noche anterior a preparar la receta, luego al momento de utilizarla la tamizo con un colador y la pongo en un bol, con la espátula la aplasto para hacerla más homogénea, vierto el azúcar glas y mezclo con un batidor de mano hasta que se vuelva bonita y cremosa.
La cubro con film transparente y la pongo en el frigorífico al menos un par de horas, tiempo necesario para que se endurezca bien antes de utilizarla.
Crema de ricotta para postres
Conservación
La crema de ricotta se conserva en el frigorífico por un par de días, te desaconsejo congelarla.
