La crema inglesa es un postre de cuchara. Una crema fluida, delicada y sabrosa.
Esta receta es sencilla y rápida de hacer. Además es perfecta si hay niños porque se hace con vainilla, si en cambio la queremos preparar con ron, la dosis recomendada es de una cucharadita.
Es una de las preparaciones más usadas en pastelería para realizar por ejemplo charlottes y bavarois. Se sirve tibia para acompañar dulces como las galletas, el bizcocho, el pastel de manzana, o el plumcake… en fin, es buena para todo.
Bien, vamos a descubrirla juntos y os espero en mi página de Facebook en mi perfil de Instagram y en mi canal de YouTube con mis vídeos para un saludo y un comentario.
Imagen utilizada solo para uso editorial
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Otro
- Cocina: Italiana
- Energía 173,06 (Kcal)
- Carbohidratos 26,60 (g) de los cuales azúcares 26,60 (g)
- Proteínas 4,44 (g)
- Grasa 6,10 (g) de los cuales saturados 3,23 (g)de los cuales insaturados 2,86 (g)
- Fibras 0,00 (g)
- Sodio 4,83 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la crema inglesa
- 2 yemas
- 65 g azúcar
- 250 ml leche
- 1 vaina vainilla (semillas)
Preparación de la crema inglesa
En un bol resistente al calor mezclo las yemas con el azúcar. Mientras tanto caliento la leche con las semillas de una vaina de vainilla y lo vierto poco a poco en el bol con las yemas y el azúcar mezclando rápidamente. Luego pongo el bol sobre una cacerola llena de agua hirviendo colocada en el fuego, realizo la clásica cocción al baño maría. Durante este procedimiento mezclo a menudo la mezcla y con la ayuda de un termómetro de cocina alcanzo los 80°-85°C y la retiro del calor.
De todas formas, si no tenemos termómetro, podemos usar un método casero, la llamada napado de la cuchara. Significa que si en el dorso del cucharón que estoy usando se forma una película, la crema inglesa está lista.
Luego la transfiero a otro bol o a una jarra de leche de cerámica y se enfría rápidamente por ejemplo al baño maría con agua y hielo.
Consejo de Susy
La crema inglesa es excelente servida aún tibia junto a un aromático pastel de manzana o mejor aún con unas galletas.
Se puede conservar en el frigorífico durante un par de días en un recipiente cerrado herméticamente.
