Los croissants salados suaves son facilísimos de hacer y perfectos para rellenar y celebrar un cumpleaños, una cena, un picnic de Pascua o para un simple aperitivo en compañía de amigos. ¡La receta es muy sencilla y se prepara con unas horas de levadura, y la espera será recompensada por su bondad!

Puedes rellenarlos con queso crema, salmón, embutidos o verduras, en fin, como más te guste, ¡el éxito está asegurado porque se van a acabar enseguida!

¡Vamos a descubrir la receta 👇😜

¡Hasta pronto Susy!

Dificultad: Media
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 2 Horas
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 12 croissants
Métodos de Cocción: Horno eléctrico
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las temporadas

119,99 Kcal

calorías por ración

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Energía 119,99 (Kcal)
Carbohidratos 15,34 (g) de los cuales azúcares 1,72 (g)
Proteínas 3,57 (g)
Grasa 5,06 (g) de los cuales saturados 3,07 (g)de los cuales insaturados 1,85 (g)
Fibras 0,55 (g)
Sodio 196,42 (mg)

Valores indicativos para una ración de 36 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para los croissants salados suaves

50 g harina Manitoba
5 g levadura seca (12 g de levadura fresca)
10 g azúcar
40 ml leche entera (temperatura ambiente)
80 g harina Manitoba
120 g harina 0
60 g mantequilla (en trozos y suave)
1 huevo
85 ml leche entera
6 g sal

Herramientas

Necesitarás

Amasadora (Yo utilicé un Kenwood)
Bol

Preparo los croissants salados suaves

En un bol pongo la harina Manitoba, la levadura seca y el azúcar, mezclo con una espátula y añado la leche. Cubro el bol con film transparente y dejo fermentar en un lugar seco durante 40 minutos hasta que la superficie esté cubierta de burbujas.
Si usas levadura fresca, debes disolverla primero en leche tibia para luego unirla a la harina y el azúcar.
Pongo el prefermento en el bol de la amasadora (1) y agrego todos los ingredientes: las harinas (2), el huevo (3) y la leche (4). Acciono la amasadora con la pala (5) a velocidad baja solo para mezclar bien los ingredientes. Luego, reemplazo la pala por el gancho (6) y amaso durante unos diez minutos añadiendo la mantequilla suave en trozos (7) poco a poco.
La masa debe desprenderse completamente de las paredes del bol y finalmente incorporo la sal (8). La masa está lista, la transfiero a un bol (9) y la dejo fermentar en el horno con la luz encendida hasta que doble su tamaño.
Después de la fermentación, vuelco la masa sobre la mesa ligeramente enharinada y sin trabajarla demasiado, la extiendo con un rodillo formando un círculo. Con la ayuda de un cortador de pizza divido el círculo en cuatro partes y luego obtengo 12 triángulos. Enrollo la base hacia la punta y el croissant está hecho.
Coloco los croissants obtenidos en una bandeja cubierta con papel de horno y dejo fermentar durante aproximadamente una hora hasta que doblen su tamaño.
Después de la última fermentación, precaliento el horno y pincelo los croissants con un poco de leche.
Horneo a 180°C durante 15 minutos en modo estático.
Saco del horno los croissants salados y los dejo enfriar antes de rellenarlos.