El crumble de ricotta y chocolate con cacao es un postre excelente para el desayuno y la merienda, pero también ideal para celebrar un cumpleaños o un evento importante.
Es una receta fácil y rápida, una tarta hecha con una base de masa quebrada de cacao y harina de avellanas con un corazón cremoso de ricotta y gotas de chocolate.
La masa del crumble es muy similar a la de la masa quebrada, pero se prepara solo con las manos para darle el efecto desmenuzado, así que nada de rodillo o robot de cocina. ¡Pero no es maravilloso!
Te aconsejo utilizar un molde con cierre desmontable o con fondo extraíble para sacarla sin romperla.
Vamos a preparar juntos esta deliciosa tarta. Hasta pronto, Susy.
También te dejo:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 2 Horas 15 Minutos
- Porciones: 10 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Energía 417,09 (Kcal)
- Carbohidratos 54,92 (g) de los cuales azúcares 28,74 (g)
- Proteínas 10,26 (g)
- Grasa 19,49 (g) de los cuales saturados 9,88 (g)de los cuales insaturados 4,94 (g)
- Fibras 1,97 (g)
- Sodio 90,47 (mg)
Valores indicativos para una ración de 127 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el crumble de ricotta y chocolate con cacao
- 320 g harina 00
- 30 g harina de avellanas
- 30 g cacao amargo en polvo
- 150 g azúcar moreno
- 100 g mantequilla
- 2 huevos
- 1 corteza de naranja (rallada)
- Media sobre levadura en polvo para dulces
- 1 pizca sal
- 400 g ricotta de vaca
- 60 g azúcar
- 120 g gotas de chocolate negro
- c.s. azúcar glas
Te hará falta
- Molde desmontable de 22 cm
Preparar el crumble de ricotta y chocolate con cacao
Pongo en un bol la ricotta junto con el azúcar y con una espátula la mezclo, haciéndola lisa y homogénea. La cubro con film alimentario y la pongo en el frigorífico. Mientras tanto, preparo la masa desmenuzada de masa quebrada.
En un bol pongo: la harina, el azúcar moreno, la harina de avellanas, el cacao amargo, la levadura y la corteza de una naranja rallada. Mezclo con las manos para amalgamar los ingredientes.
Añado los huevos, la mantequilla en trozos y una pizca de sal y amaso con las manos rápidamente. La masa tiene que quedar arenosa. Una vez lista, cubro la base del molde desmontable de 22 cm y engraso los bordes con mantequilla. Vierto la mitad de la masa y creo la base. La compacto con las manos creando un borde elevado. Tomo la crema de ricotta y añado las gotas de chocolate. La vierto sobre la base de masa, la nivelo bien, añado más gotas de chocolate y finalmente cubro de manera uniforme la superficie con el resto de la masa desmenuzada. Cocino en horno precalentado a 170° por unos 40/45 minutos en la rejilla central.
Saco el crumble del horno y lo dejo enfriar antes de sacarlo del molde.
Conservación
El crumble de ricotta y chocolate con cacao se conserva en el frigorífico por 2/3 días.
Preguntas y respuestas
¿Puedo congelar el crumble?
Te aconsejo congelar solo la masa, y luego, una vez descongelada, desmenuzarla y preparar el crumble.
¿Puedo usar harina de almendra?
Claro, puedes sustituir la harina de avellanas por la de almendras o nueces.
