Cupcakes de San Valentín: hacía tiempo que quería preparar esta receta y finalmente aquí está.
Mis cupcakes de San Valentín están listos, esponjosos y cuidados en cada detalle, para compartir con mis dos grandes amores: mi marido y mi hijo.
Estos pequeños pastelitos recuerdan a los muffins en la forma, pero cupcakes y muffins no son lo mismo: más adelante te explico bien la diferencia.
Son deliciosos, aromáticos y fáciles de preparar. Además, con la crema frosting y los azucarillos en forma de corazón se vuelven también muy vistosos, perfectos para un día especial.
Vamos a prepararlos juntos.
Hasta pronto, Susy.
Prueba también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 1 Minuto
- Porciones: 6Piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: San Valentín
- Energía 513,97 (Kcal)
- Carbohidratos 40,24 (g) de los cuales azúcares 29,26 (g)
- Proteínas 7,12 (g)
- Grasa 37,17 (g) de los cuales saturados 8,69 (g)de los cuales insaturados 5,06 (g)
- Fibras 1,54 (g)
- Sodio 126,42 (mg)
Valores indicativos para una ración de 90 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para los cupcakes de San Valentín
- 70 g mantequilla
- 70 g azúcar
- 70 g harina 00
- 50 g chocolate negro al 60%
- 1 huevo (tamaño mediano)
- 25 ml leche semidesnatada
- 10 g cacao amargo en polvo
- 1 cucharadita levadura en polvo para dulces
- 200 g queso crema
- 200 ml nata para montar
- 75 g azúcar glas
- c.s. azúcar
Herramientas útiles
- Batidora eléctrica
- Molde para muffins
- Manga pastelera
- Cápsulas para cupcakes
Procedimiento para los cupcakes de San Valentín
Cupcakes y muffins: ¿cuál es la diferencia?
Aunque la forma es similar, los cupcakes y los muffins no son lo mismo.
Los muffins son más rústicos y menos dulces, mientras que los cupcakes tienen una masa más esponjosa y casi siempre se rellenan y decoran con cremas, como el frosting.
Troceo el chocolate negro y lo derrito al baño maría o en el microondas, luego lo dejo templar.
En un bol trabajo la mantequilla blanda con el azúcar utilizando la batidora eléctrica, hasta obtener una mezcla clara, cremosa y homogénea.
Añado el huevo y continúo trabajando con las varillas hasta que esté bien incorporado, luego añado el chocolate fundido ya frío.
Vierto la leche y añado la harina, el cacao amargo y la levadura tamizados. Mezclo suavemente con una espátula de pastelería, teniendo cuidado de no dejar grumos.
Preparo un molde para muffins con cápsulas de papel y lleno cada cápsula aproximadamente 3/4.
Cocino en horno estático precalentado a 180° durante unos 20 minutos. Una vez cocidos, saco los cupcakes del horno y los dejo enfriar completamente antes de decorarlos.Mientras tanto, preparo la crema frosting para decorar los cupcakes.
En un bol monto la nata bien fría con la batidora eléctrica hasta obtener una consistencia firme. Para un mejor resultado, te recomiendo poner el bol en el congelador durante al menos 30 minutos antes de empezar: la nata montará más rápido y de manera más estable.
En otro bol trabajo el queso crema con el azúcar glas utilizando la batidora eléctrica, hasta obtener una crema lisa y sin grumos.
Añado la nata montada en dos veces, mezclando suavemente de abajo hacia arriba con una espátula de silicona para no desinflar la mezcla.
Transfiero la crema frosting a una manga pastelera con boquilla de estrella y decoro los cupcakes de San Valentín. Completo con azucarillos en forma de corazón u otras decoraciones al gusto.
Conservación y consejos
Los cupcakes de San Valentín decorados con crema frosting se conservan en el frigorífico durante 2 días, bien cerrados en un recipiente hermético. Antes de servirlos, te recomiendo sacarlos del frigorífico 15-20 minutos antes, para que vuelvan a estar suaves y la crema resulte más agradable al paladar.
Si prefieres, puedes preparar los cupcakes con antelación y decorarlos solo poco antes de servirlos. Los cupcakes no decorados se conservan a temperatura ambiente, bajo una campana para dulces, durante 1-2 días.
Usa nata y queso bien fríos para obtener un frosting estable y compacto.
Si la crema resulta demasiado blanda, ponla en el frigorífico durante 20-30 minutos antes de usarla.
Para un efecto más fresco, puedes aromatizar el frosting con ralladura de naranja o limón sin tratar.
Variante sin gluten: utiliza una mezcla para dulces sin gluten en lugar de la harina, manteniendo las mismas cantidades.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar los cupcakes con antelación?
Sí, puedes preparar los cupcakes el día antes y conservarlos sin decoración bajo una campana para dulces a temperatura ambiente. El mismo día puedes preparar la crema frosting y decorarlos poco antes de servirlos.
¿Puedo congelar los cupcakes?
Los cupcakes sin frosting pueden congelarse una vez completamente fríos. Te recomiendo descongelarlos a temperatura ambiente y decorarlos solo después, para mantener una consistencia perfecta.
¿Puedo usar otro tipo de queso para el frosting?
Puedes utilizar un queso crema clásico, siempre que esté bien frío y compacto. Evita los que son demasiado blandos, de lo contrario la crema resultará poco estable.
