Flautines de chocolate hechos en casa, ¡absolutamente para hacer!
¿Quién no recuerda las famosas meriendas flautines de Mulino Bianco? ¡Yo las adoraba: eran de mis preferidas, me volvían literalmente loca!
Así que decidí preparar una versión casera, mucho más genuina, sin conservantes y con una masa simple y suave.
La base es una masa brioche suavísima, que hice a mano, pero puedes usar tranquilamente una batidora.
Una vez que la masa ha levado bien, la extendí y corté en rectángulos. En la mitad hice unas franjas, luego las rellené con crema de chocolate y las enrollé, ¡exactamente como los flautines originales!
¡Qué satisfacción una vez horneados! Son suaves, perfumados y riquísimos, perfectos para disfrutar tibios.
Ideales para el desayuno o una merienda dulce, gustarán a todos, grandes y pequeños.
¡Vamos a prepararlos juntos paso a paso!
Hasta pronto, Susy 🐾
Prueba también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 231,42 (Kcal)
- Carbohidratos 38,59 (g) de los cuales azúcares 10,19 (g)
- Proteínas 7,01 (g)
- Grasa 5,74 (g) de los cuales saturados 3,08 (g)de los cuales insaturados 1,89 (g)
- Fibras 1,16 (g)
- Sodio 7,53 (mg)
Valores indicativos para una ración de 87 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para los flautines de chocolate hechos en casa
- 400 g harina Manitoba
- 200 g harina 00
- 250 ml leche semidesnatada
- 100 g azúcar granulada
- 1 huevo
- 60 g mantequilla
- 10 g levadura de cerveza fresca
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cáscara de limón (rallada)
- c.s. Nutella®
- 1 cucharadita leche semidesnatada
- 1 yema
Instrumentos
- Bol
- Rueda de corte
Cómo preparar los flautines de chocolate hechos en casa
He preparado la masa de pan brioche a mano sin la batidora.
En un bol he vertido la leche a temperatura ambiente y añadido la levadura de cerveza. Con una cuchara he mezclado con calma hasta disolverla bien.
He añadido el azúcar y los aromas y he continuado mezclando sin prisa. Luego he añadido el huevo, lo he integrado bien y he vertido las dos harinas. He mezclado de nuevo, luego he empezado a trabajar con las manos, siempre en el bol.
En este punto he añadido la mantequilla blanda en trozos, poco a poco, y por último la sal.
(si la masa te parece un poco pegajosa, te recomiendo dejarla reposar unos minutos: verás que se compactará sola!)
He continuado amasando hasta formar un bonito panecillo liso y homogéneo. Lo he dejado levar en el bol, cubierto, dentro del horno apagado con la luz encendida durante unas dos horas. Deberá triplicar su volumen.Tomo la masa ya levada, la traslado a la superficie ligeramente enharinada y, con la ayuda del rodillo, la extiendo en un rectángulo.
Con la rueda de corte divido el rectángulo a la mitad en sentido longitudinal, luego corto en tres la parte superior, de modo que obtenga 12 rectángulos en total.
Siempre con la rueda, realizo unas tiras finas en los extremos de cada rectángulo.
Añado una cucharadita de Nutella en la parte no cortada y enrollo delicadamente, dándole la forma clásica de los flautines.
(¡Mi vídeo te será utilísimo para seguir todos los pasos!) 🎥
Coloco los flautines en una bandeja forrada con papel de horno y los dejo levar durante aproximadamente 1 hora (no más, de lo contrario se inflarán demasiado y perderán la forma).
Pincelo la superficie con yema y leche y horneo en horno precalentado a 180°C durante 15-18 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
Una vez horneados, los dejo enfriar un poco… ¡y obviamente se prueba inmediatamente!
¡Son demasiado buenos y absolutamente para hacer en casa!
Conservación
Te recomiendo disfrutar de ellos tibios: son realmente maravillosos recién hechos, con el relleno aún ligeramente suave 😍
También puedes congelarlos una vez cocidos y completamente enfriados. Se conservan perfectamente durante un par de semanas: solo tendrás que dejarlos a temperatura ambiente o calentarlos unos segundos para recuperar toda su suavidad.
Preguntas frecuentes
En lugar del limón, ¿qué puedo usar para la masa?
Puedes sustituir la cáscara de limón por la de una naranja.
En lugar de Nutella, ¿qué puedo poner?
Puedes poner mermelada, crema de avellanas, barritas de chocolate o crema pastelera.
