¡La receta de la focaccia blanca alta y esponjosa es realmente facilísima de preparar!
Yo uso la levadura de cerveza deshidratada en gránulos (tipo Mastro Fornaio), perfecta para quienes tienen poco tiempo: no es necesario disolverla, basta con añadirla directamente a la harina con un poco de azúcar para activar la fermentación.
Alta, esponjosa y perfumada, en casa la disfrutamos a menudo en lugar del pan: es excelente rellena con embutidos, quesos o verduras asadas. Una verdadera focaccia salvacena, perfecta también para llevar a la mesa en un almuerzo familiar.
Preparar la masa es sencillísimo: pon todos los ingredientes en un bol, mezcla bien y deja que leve. Cuando esté bien hinchada, transfiérela a una bandeja engrasada con aceite, haz los clásicos agujeros con los dedos, condimenta con aceite de oliva virgen extra, sal y romero… luego hornea. ¿El resultado? ¡Una focaccia alta, suave e irresistible!
👉 Si te encantan los levados suaves y caseros, prueba también mis panecillos para hamburguesa suaves tipo burger buns: ideales para rellenar, perfectos también para bufés o sándwiches gourmet.
En casa los preparo a menudo: ¡a mi hijo Michele le encantan, especialmente con hamburguesas caseras, tomate fresco y una rodaja de queso fundido!
¿Qué opinas? ¿Fácil, verdad? ¡No queda más remedio que prepararla juntos!
Nos vemos pronto,
¡y viva la focaccia blanca casera!
Besos, Susy.
Prueba también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 313,14 (Kcal)
- Carbohidratos 59,43 (g) de los cuales azúcares 3,21 (g)
- Proteínas 9,94 (g)
- Grasa 5,34 (g) de los cuales saturados 0,79 (g)de los cuales insaturados 0,65 (g)
- Fibras 2,51 (g)
- Sodio 323,22 (mg)
Valores indicativos para una ración de 140 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la focaccia blanca alta y esponjosa
- 500 g harina 0
- 300 ml agua
- 2 cucharaditas azúcar
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 sobrecito levadura de cerveza deshidratada
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. romero
- c.s. sal
Te hará falta
- Cuenco grande
- Cuchara de madera
- Film transparente
- Bandeja para horno
- Báscula
- Papel de horno si no usas una bandeja antiadherente
Preparo la focaccia blanca alta y esponjosa
En un bol pongo la harina con la levadura de cerveza deshidratada y el azúcar, luego mezclo bien. Añado el agua a temperatura ambiente, alternándola con el aceite de oliva virgen extra, y mezclo con una cuchara. Cuando la masa empieza a tomar forma, empiezo a trabajarla con las manos.
Por último, añado la sal y continúo amasando durante unos minutos, hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa. Cubro el bol con film transparente y dejo fermentar en un lugar cálido durante unas 3 horas, o hasta que la masa esté bien hinchada.
Cuando la masa de la focaccia blanca alta y esponjosa está lista, la traslado delicadamente a una bandeja engrasada con aceite. Con las manos la extiendo hasta cubrir la superficie, luego con los dedos hago los clásicos agujeritos en la superficie.
Condimento con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y romero, cubro con un paño y dejo reposar durante otros 30 minutos.
Horneo en horno ventilado a 180°C durante unos 35 minutos, hasta que esté dorada. Una vez lista, dejo que se temple mi focaccia y… ¡todos a la mesa!
