Las galletas copo de nieve están entre las recetas de Navidad más bellas y delicadas para preparar en este periodo. Simples, aromáticas y maravillosas, recuerdan a las clásicas galletas de jengibre y las tradicionales galletas de Navidad. Perfectas para regalar en bolsitas transparentes con un bonito lazo o para usar como marcador de sitio en la mesa de las fiestas.
La receta es realmente facilísima: una masa sablé de vainilla crujiente y aromática, cubierta con glaseado al agua y decorada con pequeñas bolitas de azúcar plateadas. Pocos ingredientes y un efecto refinado que siempre conquista.
Te recomiendo preparar las galletas el día anterior, para que estén bien frías, y hacer el glaseado al agua solo en el momento de usarlas para evitar que se seque.
Entonces, ¿queremos prepararlas juntos? ¡La Navidad se acerca, y estos dulces no pueden faltar en nuestra mesa!
Si pruebas mi receta, compártela en mis redes sociales: me encantará ver tus creaciones.
Hasta pronto, ¡Susy!
También te dejo las recetas de:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 16
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad, Nochevieja
- Energía 174,35 (Kcal)
- Carbohidratos 27,18 (g) de los cuales azúcares 16,15 (g)
- Proteínas 2,16 (g)
- Grasa 6,87 (g) de los cuales saturados 4,34 (g)de los cuales insaturados 2,44 (g)
- Fibras 0,34 (g)
- Sodio 29,70 (mg)
Valores indicativos para una ración de 28 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para las galletas copo de nieve
- 250 g harina 00
- 125 g mantequilla
- 125 g azúcar
- 1 huevo (tamaño medio)
- 1 vaina vainilla (semillas)
- 1 pizca sal
- 125 g azúcar glas avainillado
- 2 cucharadas agua
- c.s. bolitas de azúcar (plateadas)
Herramientas
- Cuenco
- Bandeja de horno
- Cortapastas
- Batidores manuales pequeño
Preparo las galletas copo de nieve
En un cuenco pongo la mantequilla, el azúcar y las semillas de la vaina de vainilla. Trabajo con las manos hasta obtener una mezcla cremosa y bien amalgamada.
Añado el huevo y lo incorporo, luego uno la harina y una pizca de sal. Amaso rápidamente, solo el tiempo necesario para obtener un bloque compacto.
Envuelvo la masa sablé en film alimentario y la dejo en el frigorífico un par de horas: este paso es importante para enfriar la masa y hacerla más elástica.Pasado el tiempo de reposo, extiendo la masa sobre la mesa ligeramente enharinada, con el rodillo, a un grosor de aproximadamente 5-6 mm.
Con el cortapastas saco las formas de copo de nieve, recomponiendo cada vez la masa sobrante para obtener más galletas hasta agotar la masa.
Dispongo las galletas en la bandeja forrada con papel de horno y horneo en horno estático a 170°C durante 13-15 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
Una vez fuera del horno, las volteo delicadamente en la bandeja para que se doren uniformemente y las dejo enfriar completamente.Preparo el glaseado al agua vertiendo en un bol pequeño el azúcar glas y añadiendo dos cucharadas de agua. Mezclo con un tenedor, o mejor con un pequeño batidor manual, hasta obtener una mezcla bien cremosa y sin grumos.
Cuando las galletas estén completamente frías, glaseo y decoro la superficie: sumerjo cada galleta en el glaseado, añado las bolitas de azúcar plateadas y las dejo secar sobre una rejilla.
Una vez secas, las galletas copo de nieve están listas para disfrutar o para empaquetar en bolsitas transparentes para Navidad.
Conservación y consejos útiles
Conservo las galletas copo de nieve en una caja de lata o en un recipiente hermético: se mantienen crujientes y aromáticas durante 4-5 días.
Te aconsejo colocarlas en capas, separándolas con un papel de horno para no dañar el glaseado.
Para una versión más aromática, puedes añadir a la masa una pizca de canela o la ralladura de naranja.
Si quieres una alternativa sin gluten, puedes usar una mezcla de harinas para masa sablé sin gluten, el resultado será igualmente excelente.
Estas galletas son perfectas también como regalo de Navidad hecho en casa: basta con empaquetarlas en bolsitas transparentes y añadir un bonito lazo rojo para hacerlas aún más especiales.
