La receta de las galletas de coco sin azúcar y sin gluten fue una gran idea. Me encanta experimentar nuevas recetas e ingredientes y debo admitir que estas maravillosas galletas son excelentes en cualquier momento del día. Son sin azúcar, sin lactosa y sin gluten, pueden ser disfrutadas por quienes siguen la alimentación cetogénica pero también por quienes prestan atención al consumo excesivo de azúcar y quieren mantenerse en forma. La receta es muy sencilla y rápida, así que te dejo la receta aquí abajo.
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Hasta pronto, Susy
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 13
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 92,94 (Kcal)
- Carbohidratos 4,42 (g) de los cuales azúcares 0,36 (g)
- Proteínas 1,69 (g)
- Grasa 8,83 (g) de los cuales saturados 1,90 (g)de los cuales insaturados 0,69 (g)
- Fibras 0,16 (g)
- Sodio 10,58 (mg)
Valores indicativos para una ración de 18 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para las galletas de coco sin azúcar
- 2 huevos
- 20 g eritritol
- 20 g aceite de coco
- 125 g harina de coco sin gluten
- 20 g chocolate negro al 85%
Herramientas
- 1 Bol (tamaño mediano)
- 1 Batidor /a mano
- 1 Espátula de pastelería
Preparo las galletas de coco sin azúcar
En un bol rompo los huevos y añado el eritritol y con un batidor mezclo bien. Derrito el aceite de coco a baño maría, lo vierto en la mezcla y continúo mezclando siempre con el batidor. Posteriormente añado la harina de coco y comienzo a amasar con la espátula hasta que la mezcla sea homogénea.
Por último incorporo el chocolate negro troceado groseramente y lo mezclo bien con la masa.
Forro con papel de horno la bandeja del horno para galletas. Tomo pequeñas porciones de masa, las hago bolitas en las manos y creo las galletas. (Para hacer las bolitas con facilidad humedece las manos con un poco de agua).
Solo queda hornear a 180°C durante unos 15/17 minutos. Una vez cocidas, las dejo enfriar bien y finalmente puedo probarlas con un buen café!
