La receta de las galletas de manzana y almendra es del Dr. Franco BERRINO, médico, epidemiólogo y director del departamento de medicina preventiva del instituto nacional de tumores de Milán. Autor de los bestsellers «La gran vía» y «Veintiún días para renacer», libros absolutamente recomendados para leer. Actualmente es presidente de la fundación Grande Via para promover la salud a través del camino de la comida, el camino del ejercicio físico y el camino de la meditación.
Estas maravillosas galletas son: sin azúcar, sin harinas, sin lácteos. Muy simples de hacer, con solo 2 ingredientes, son muy genuinas y perfectas para quienes siguen una dieta y quieren empezar a cuidar su salud.
Vamos a descubrir la receta y… ¿las preparamos juntos? ¡Entonces, manos a la masa!
Hasta pronto, Susy
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 26 galletas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Energía 62,06 (Kcal)
- Carbohidratos 3,23 (g) de los cuales azúcares 1,43 (g)
- Proteínas 2,12 (g)
- Grasa 4,94 (g) de los cuales saturados 0,38 (g)de los cuales insaturados 4,29 (g)
- Fibras 1,59 (g)
- Sodio 0,43 (mg)
Valores indicativos para una ración de 15 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para hacer las galletas de manzana y almendra
- 2 manzanas (sin piel)
- 250 g almendras (o harina de almendra)
- 1 cucharada agua
- c.s. sésamo (semillas)
- c.s. almendras en láminas (opcional)
- Medio limón (zumo opcional)
- 1 cucharadita canela en polvo (opcional)
Herramientas
- Batidora
- Sartén
- Cacerola
Cómo preparar las galletas de manzana y almendra
Pelo y corto en trozos las manzanas, las pongo en una cacerola con el agua y el zumo de medio limón. Llevo al fuego y cocino a fuego lento. Mientras tanto, tosto las almendras en la sartén y las trituro en la batidora hasta convertirlas en harina.
Agrego las manzanas cocidas a la harina de almendra y trituro todo junto, paso la masa obtenida a un bol y formo un bloque homogéneo. Preparo un cuenco con las semillas de sésamo y, si gustan, otro con las almendras en láminas. Tomo un trozo de masa, lo enrollo entre las manos y formo una bonita bolita, la hago rodar en las semillas o en las láminas de almendra y la coloco sobre la bandeja forrada con papel de horno o con la alfombrilla microperforada.
Continúo hasta terminar toda la masa y horneo en horno estático a 180° durante unos 25/30 minutos.
