La receta de las galletas sin gluten de almendra es muy sencilla, hecha con pocos ingredientes: harina de almendra, clara de huevo, azúcar moreno, perfumadas con limón y con laminillas de almendra en la superficie. Son rápidas de preparar y también muy sabrosas. Perfectas para el desayuno o la merienda, no contienen harina de trigo ni lácteos, por lo tanto, ideales para celíacos y para quienes son intolerantes a la lactosa como las galletas de coco sin azúcar.
¡Veamos juntos la receta de las galletas sin gluten!
También te dejo:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 24
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Energía 77,45 (Kcal)
- Carbohidratos 3,70 (g) de los cuales azúcares 3,29 (g)
- Proteínas 1,95 (g)
- Grasa 5,86 (g) de los cuales saturados 0,00 (g)de los cuales insaturados 0,00 (g)
- Fibras 1,33 (g)
- Sodio 9,17 (mg)
Valores indicativos para una ración de 15 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para las galletas sin gluten de almendra
- 250 g harina de almendra
- 60 g clara de huevo (SON 2 CLARAS DE HUEVO)
- 80 g azúcar moreno (o edulcorante eritritol)
- 1 cáscara de limón (rallada)
- c.s. almendras en laminillas (para la superficie)
Herramientas
- Cuencos
- Tenedor
Preparo las galletas sin gluten de almendra
En el cuenco vierto la harina de almendra, el azúcar y la cáscara de limón rallada.
En un cuenquito bato ligeramente las claras de huevo y las vierto en los ingredientes secos, con el tenedor mezclo para que las claras sean absorbidas, luego amaso a mano. Dejo reposar en la nevera la masa obtenida durante aproximadamente media hora.
Pasado el tiempo de reposo, comienzo a formar con las manos las clásicas bolitas de masa, las pongo en la bandeja forrada con papel de horno o con el tapete de silicona, las aplasto ligeramente y las decoro con laminillas de almendra.
Horneo en modo estático a 170° durante unos 12/15 minutos, retiro las galletas sin gluten de almendra del horno, las dejo enfriar y puedo servirlas, ¡son excelentes!
Conservación y consejos
Se conservan cerradas en una caja de lata lejos de humedad y fuentes de calor.
Puedes sustituir la cáscara de limón por la de una naranja o por semillas de vainilla.
Puedes sustituir el azúcar por un edulcorante como la stevia o por el que uso desde hace tiempo: el eritritol.
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