La receta de las galletas suaves de calabaza es realmente sencilla y rápida de preparar. Después de amasar, es importante dejar reposar la masa en el frigorífico: así se vuelve más elástica y manejable, y será muy fácil darle forma a las galletas.
Estas delicias son perfumadas y muy tiernas, con esa superficie agrietada de azúcar que las hace irresistibles 😍 Me recuerdan mucho a mis galletas de chocolate: también ellas son tiernas por dentro y ligeramente crujientes por fuera.
La diferencia está en el aroma: calabaza, canela y limón ofrecen un aroma único, perfecto para desayunos y meriendas otoñales. Te aseguro que no podrás resistirte… ¡tienes que probarlas! 🎃✨
¿Vamos a prepararlas juntos?
Hasta pronto,
Susy
Prueba también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 30
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 54,66 (Kcal)
- Carbohidratos 10,20 (g) de los cuales azúcares 3,85 (g)
- Proteínas 1,29 (g)
- Grasa 1,24 (g) de los cuales saturados 0,19 (g)de los cuales insaturados 1,00 (g)
- Fibras 0,29 (g)
- Sodio 2,55 (mg)
Valores indicativos para una ración de 16 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para las galletas suaves de calabaza
- 270 g harina 0
- 100 g azúcar
- 1 huevo
- 30 ml aceite de girasol
- 150 g calabaza (peso limpio)
- Mitad sobre levadura en polvo para dulces
- Mitad cáscara de limón (rallada)
- c.s. azúcar glas
- c.s. azúcar granulada
Utensilios útiles
- Bandeja para horno
- Cuenco
- Batidora
- Espátula
Preparo las galletas suaves de calabaza
1. Corto la calabaza en trozos, elimino la piel, la enjuago y la cocino en el horno a 180°C durante unos 20 minutos, hasta que quede tierna.
2. La trituro hasta obtener un puré suave y homogéneo.
3. En un cuenco, vierto el puré de calabaza, añado el huevo y todos los demás ingredientes. Amaso rápidamente hasta obtener una masa homogénea.
4. Envuelvo la masa en papel film y la dejo reposar en el frigorífico durante unas 2 horas: así se vuelve más compacta y fácil de trabajar.
5. Retomo la masa, tomo pequeñas porciones y con las manos formo bolitas. Las paso primero por azúcar granulada y luego por azúcar glas.
6. Coloco las galletas en una bandeja forrada con papel de horno y horneo a 180°C durante unos 15 minutos, hasta que estén infladas y ligeramente agrietadas en la superficie.
7. Las dejo enfriar completamente antes de probarlas… y desaparecen en un instante 😋✨
Conservación y consejos útiles
Las galletas suaves de calabaza se conservan por 3-4 días en una caja de hojalata o en un recipiente hermético, en un lugar fresco y seco.
Si quieres prepararlas con antelación, puedes congelar la masa cruda ya formada en bolitas: cuando quieras hornearlas, solo tendrás que pasarlas por azúcar y hornearlas directamente congeladas, agregando 2-3 minutos al tiempo de cocción.
Alternativamente, también puedes congelar las galletas ya horneadas: una vez descongeladas a temperatura ambiente volverán a estar suaves como recién hechas 🎃✨
Puedes sustituir la cáscara de limón con cáscara de naranja para un aroma más dulce y envolvente.
Si quieres hacerlas aún más deliciosas, añade pepitas de chocolate a la masa antes de formar las bolitas.
Para una versión sin gluten, sustituye la harina 0 por harina de arroz: obtendrás galletas igualmente suaves y aromáticas.
Preguntas frecuentes sobre las galletas suaves de calabaza
¿Puedo congelar la masa?
Sí, puedes congelar la masa ya formada en bolitas. Cuando quieras hornearlas, pásalas por azúcar y hornéalas aún congeladas, aumentando el tiempo de cocción en 2-3 minutos.
¿Puedo usar calabaza ya cocida?
Sí, también vale la calabaza cocida al vapor o en el microondas. Lo importante es triturarla bien para obtener un puré suave y sin grumos.
