La Gelatina de sandía, conocida también como gelatina de melón, es un postre siciliano muy popular. De hecho, en Palermo es el postre tradicional que se prepara para celebrar el 15 de julio la Fiesta de Santa Rosalía, patrona de la ciudad.
Es un postre fresco y delicado que se come con cuchara, puedes aromatizarlo con canela o con flores de jazmín y la adición de gotas de chocolate son el toque especial de este postre porque recuerdan las semillas de la sandía. La receta es facilísima, fresca y rápida como la del semifrío de cacao y del semifrío de pistacho!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 ml sandía
- 60 g azúcar
- 40 g fécula de maíz (maicena)
- 2 cucharadas gotas de chocolate
- 1 gota jazmín (esencia)
Herramientas
- Robot de cocina mixer o robot de cocina
- Cacerola – antiadherente
- Molde (de silicona)
Preparación
Corto la sandía, le quito la cáscara y las semillas. La hago en trozos, la pongo en el robot de cocina y la licúo. Obtengo el jugo y lo transfiero a una cacerola, añado el azúcar, la fécula de maíz y la gota de esencia de flores de jazmín. Enciendo el fuego a llama baja y mezclo con una cuchara de madera, después de unos 10 minutos nuestra gelatina comienza a espesar. Entonces la vierto en los moldes de silicona, los dejo enfriar y luego lo paso todo al frigorífico por al menos 4 horas antes de servirlo. Pasado el tiempo en el frigorífico, saco la gelatina de sandía de los moldes, la pongo en un platito y la decoro con las gotas de chocolate.
Conservación
La gelatina de sandía se conserva en el frigorífico por 3 días
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Te espero pronto, Susy.
