En mi casa, el helado de chocolate nunca falta, ¡especialmente en verano!
Es una de esas recetas que preparo con frecuencia y con gusto, porque es simple, deliciosa y con el intenso sabor que adoro… ¡como el helado de café!
Siempre he sido un amante del chocolate negro, y hasta hace poco era la única en la familia que lo prefería. Mi hijo, de hecho, solo amaba el de leche. Pero ahora, para mi gran satisfacción, ha comenzado a apreciar también el negro… ¡y adivina qué? ¡Este helado le ha encantado! 😍
Para hacerlo aún más cremoso, he añadido un poco de goma guar, un espesante natural que encontramos a menudo en los helados empaquetados. Ayuda a mantener la consistencia adecuada incluso después de horas en el congelador, y realmente marca la diferencia.
El helado hecho en casa, no puede faltar en mi congelador durante los meses más cálidos. Es un mimo fresco, listo cada vez que tenemos ganas de un dulce simple pero hecho con amor.
Y esta versión de chocolate negro… ¡es absolutamente para hacer!
¡Hasta pronto, Susy!
Prueba también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 6 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Energía 494,48 (Kcal)
- Carbohidratos 35,87 (g) de los cuales azúcares 25,66 (g)
- Proteínas 9,31 (g)
- Grasa 36,62 (g) de los cuales saturados 10,92 (g)de los cuales insaturados 6,07 (g)
- Fibras 6,27 (g)
- Sodio 62,38 (mg)
Valores indicativos para una ración de 175 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el helado de chocolate
- 200 g nata fresca líquida
- 170 ml leche condensada
- 100 g chocolate negro
- 1 cucharada cacao amargo en polvo
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- Media cucharadita goma guar (o harina de guar)
Para preparar el helado de chocolate necesitarás:
- 2 Cuencos
- Batidores de mano
- Batidor eléctrico
- Espátula
- Contenedor
Consejos y conservación
Usa ingredientes bien fríos: nata, cuencos y batidores. Yo los pongo en el congelador 30 minutos antes.
Derrite el chocolate con calma y déjalo templar: debe estar fluido pero no caliente.
La harina de guar es opcional, pero ayuda a obtener una consistencia más suave y estable incluso tras horas en el congelador.
Guarda el helado de chocolate en un contenedor con tapa hermética, en el congelador.
Se mantiene perfecto durante unos 7-10 días.
Antes de servirlo, lo dejo a temperatura ambiente durante 5-10 minutos: vuelve a estar suave y cremoso, listo para disfrutar.
Preguntas frecuentes
¿Es necesaria la harina de guar?
¡Sí! Es un truco extra para la cremosidad, puedes no ponerla, el helado será menos cremoso.
¿Puedo usar chocolate con leche?
Claro, el sabor será menos intenso y el helado un poco más dulce.
