Leche condensada hecha en casa – también con Thermomix, una receta facilísima, económica y perfecta para preparar postres caseros en pocos minutos! Hoy te muestro cómo realizarla tanto con el método tradicional, en un simple cazo, como con el Thermomix, de forma rápida y sin ensuciar nada.
Es una crema dulce y densa, preparada con leche entera, azúcar y mantequilla, ideal para sustituir la que viene envasada: cuesta menos, no tiene conservantes, y tiene todo el sabor de las cosas hechas en casa. Yo la uso para helados sin heladera, bizcochos, postres fríos, o simplemente para endulzar el café o el capuchino.
Hasta pronto, Susy
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 6 Horas
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 380 gramos
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Energía 265,61 (Kcal)
- Carbohidratos 50,41 (g) de los cuales azúcares 49,48 (g)
- Proteínas 2,21 (g)
- Grasa 6,76 (g) de los cuales saturados 4,35 (g)de los cuales insaturados 2,41 (g)
- Fibras 0,00 (g)
- Sodio 1,32 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la leche condensada hecha en casa también con Thermomix
- 250 ml leche entera
- 180 azúcar glas avainillado
- 20 g mantequilla
Para hacer la leche condensada hecha en casa – también con Thermomix
- Robot de cocina
- Batidor manual
- Contenedor
Preparo la leche condensada hecha en casa – también con Thermomix
En un cazo de bordes altos, vierto todos los ingredientes: leche entera, azúcar glas avainillado y mantequilla. Llevo al fuego y mezclo con un batidor manual hasta que la mezcla empiece a hervir.
En este punto, bajo el fuego y continúo mezclando constantemente durante unos 20 minutos, hasta que la crema comience a espesar. Es importante no dejar de mezclar nunca, porque la leche tiende a subir y podría desbordarse.
Cuando alcanza una consistencia densa y aterciopelada, apago el fuego y vierto la leche condensada en un contenedor limpio. Dejo enfriar completamente antes de cerrarlo con la tapa. Se conserva en el frigorífico durante aproximadamente una semana.Vierto en el vaso del Thermomix la leche entera y el azúcar glas avainillado, luego inicio durante 3 minutos a 100º – Velocidad 2.
Añado la mantequilla y prosigo la cocción durante 23 minutos a 100º – Velocidad 2. Finalmente, configuro 2 minutos a temperatura Varoma – Velocidad 2 para obtener una consistencia más densa.
Una vez listo, vierto la leche condensada en un contenedor limpio, dejo enfriar completamente y luego lo cierro con la tapa. Puede ser conservado en el frigorífico hasta por una semana.
