El lemon curd es una crema muy aromática y deliciosa, a base de limón, azúcar, huevos y mantequilla. Asegúrate de usar limones sin tratar. Es una crema de origen inglés, se puede usar para rellenar tartas, pasteles como mi receta de la tarta de lemon curd o simplemente untada en pan para el desayuno. La receta es sencilla y rápida, de hecho, está lista en solo 10 minutos. ¡Seguramente quedarás satisfecho y te conquistará! Aquí está la receta y te espero en mi página de Facebook, en mi perfil de Instagram y en mi canal de YouTube con mis vídeos para un saludo y un comentario.
Besos de Susy 😻
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Fogón
- Energía 308,00 (Kcal)
- Carbohidratos 42,61 (g) de los cuales azúcares 36,91 (g)
- Proteínas 4,70 (g)
- Grasa 14,02 (g) de los cuales saturados 8,55 (g)de los cuales insaturados 5,52 (g)
- Fibras 1,39 (g)
- Sodio 48,40 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el lemon curd
- 2 limones (con cáscara comestible)
- 100 g azúcar
- 40 g mantequilla
- 2 huevos
- 20 g almidón de maíz (maizena)
Herramientas
- Batidora eléctrica
- Tarro Limpio y seco (mejor si está esterilizado)
Preparación del lemon curd
Lavo los limones, los seco y corto la cáscara teniendo cuidado de no cortar también la parte blanca, porque de lo contrario nuestra crema será amarga. Luego los exprimo y el jugo lo pongo junto con las cáscaras que he sacado previamente. Mientras tanto, en un cazo derrito la mantequilla al baño maría a fuego bajo.
En un bol monto con las batidoras eléctricas los huevos con el azúcar. Luego añado a la mantequilla derretida la mezcla de huevos el jugo de los limones con las cáscaras y una cucharada de almidón de maíz. Remuevo con la batidora manual para espesar bien la crema, siempre a fuego bajo.
El método que adopto para estar segura de que la crema está lista es sumergir un cucharón en el lemon curd y si no resbala, puedo apagar el fuego, filtrar con un colador, quitar la cáscara de los limones y ponerlo en el tarro que he esterilizado previamente y dejarlo enfriar.
Conservación
Puedes conservar el lemon curd en la nevera durante un par de días cubierto con film transparente o ¡puedes congelarlo!
