Los struffoli son pequeñas bolitas aromáticas, fritas, cubiertas con miel y adornadas con grajeas de colores. Son unos deliciosos dulces de la tradición napolitana ideales para preparar y llevar a la mesa en Navidad o para el carnaval, dado su colorido y alegría. De hecho, podemos envolverlos como idea de regalo colocándolos en forma de cúpula en pequeñas bandejas y cerrándolos con un bonito lazo en bolsas transparentes. ¡Serán un regalo espléndido, bien recibido y disfrutado😋.
Descubrí este maravilloso dulce porque me lo regaló una amiga de mi madre, el empaque era maravilloso y ¡su sabor igual de bueno! Así que me dejó la receta y los preparé de inmediato.
¿Queremos prepararlos juntos? Aquí tienes la receta y te espero en mi página de Facebook, en mi perfil de Instagram y en mi canal de YouTube con mis videos para un saludo y un comentario.
Hasta pronto, Susy.
Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Energía 1.860,55 (Kcal)
- Carbohidratos 74,73 (g) de los cuales azúcares 43,35 (g)
- Proteínas 7,21 (g)
- Grasa 174,12 (g) de los cuales saturados 21,52 (g)de los cuales insaturados 145,10 (g)
- Fibras 1,56 (g)
- Sodio 96,15 (mg)
Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para los struffoli
- 2 huevo
- 20 g azúcar
- 250 g harina 0
- 1 cucharada licor Strega
- 1 pizca sal
- 1 cáscara de naranja (rallada)
- 40 g mantequilla
- 250 g miel de acacia
- 1 l aceite de girasol
- 2 cucharadas grajeas de colores
Herramientas
- Tabla de amasar
- Sartén para freír – antiadherente con bordes altos
- Cazo – antiadherente
- Paño de cocina
- Espumadera
- Papel absorbente
Preparar los struffoli
En la tabla de amasar pongo la harina en forma de fuente y hago un hueco en el centro. Agrego los huevos, la mantequilla, el azúcar, la sal, el licor y la cáscara de naranja rallada.
Mezclo todos los ingredientes absorbiendo toda la harina y amaso hasta que la masa no se pegue a los dedos. Formo un bloque y lo dejo reposar media hora cubierto con un paño de cocina limpio.
Pasado el tiempo de reposo, espolvoreo un poco de harina sobre la tabla y lo trabajo de nuevo unos minutos y hago cordones de pasta. Corto trozos de masa y creo bolitas que coloco bien separadas sobre el paño.
Mientras tanto, en una sartén con bordes altos, pongo el aceite de girasol y lo caliento a 170°. Echo los struffoli y los frío durante unos 2/3 minutos, con una espumadera los escurro y los dejo enfriar sobre papel absorbente. Luego caliento en una cacerola la miel, vierto los struffoli. Mezclo bien y finalmente los coloco en un plato dándoles forma de cúpula, luego los decoro con grajeas de colores y los puedo servir.
Conservación
Pueden conservarse hasta una semana cerrados bajo una campana para dulces.
Consejo de Susy
Los struffoli deben freírse poco a poco y no deben tener exceso de harina, de lo contrario durante la fritura se formará espuma. Sin embargo, si se forma, podemos eliminarla poco a poco con un cucharón.😜
Y además, la tradición napolitana está llena de dulces como por ejemplo las zeppole de San Giuseppe, ¡prueba mi receta, son deliciosas!
