Masa para pizza es la que preparo para mí y mi familia el sábado por la noche. No sé vosotros, pero durante la semana mi marido y yo intentamos cuidar nuestra alimentación, digamos que estamos «a dieta», por lo que el sábado por la noche nos permitimos una buena pizza. Debo admitir que prefiero la pizza hecha en casa a la de la pizzería, porque es más digerible y sabrosa.
La masa es fácil y rápida, la preparo con mi Thermomix por la mañana, la dejo levar y por la noche preparo una deliciosa pizza margarita. Nos gusta mucho y siempre recibo muchos cumplidos, especialmente de mi hijo, que no es muy fanático de la pizza, porque él prefiere los panecillos para hamburguesa, pero nunca dice que no a mi pizza, ¡es más, se come hasta el borde!
¿Qué os parece si preparamos juntos la masa para pizza? Me olvidaba de deciros que con estas cantidades preparo 2 bandejas de horno y nunca sobra nada.
Hasta pronto, Susy.
Te dejo también la receta👇
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 12 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 5Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Energía 255,14 (Kcal)
- Carbohidratos 44,95 (g) de los cuales azúcares 0,63 (g)
- Proteínas 7,34 (g)
- Grasa 5,03 (g) de los cuales saturados 0,65 (g)de los cuales insaturados 0,07 (g)
- Fibras 2,01 (g)
- Sodio 598,30 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la masa de pizza
- 400 g sémola remolida de trigo duro
- 220 ml agua
- 10 g levadura fresca
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 10 g malta de cebada (o azúcar)
- 10 g sal
Herramientas
- Robot de cocina
Preparo la masa para pizza
Vierto en el vaso de la Thermomix, el agua con la levadura disuelta y la malta. Cierro la tapa y activo por 10 segundos a velocidad 2 para mezclarlos juntos.
Luego abro y añado la harina, el aceite y la sal, cierro de nuevo y amaso por 3 minutos a velocidad espiga.
La masa está lista, la pongo sobre la mesa de trabajo, la trabajo a mano por un minuto y la transfiero a un tazón aceitado cubierto con un paño. Dejo levar en el horno apagado, la masa debe duplicar su volumen. Una vez levada, procedo a preparar mi adorada pizza casera.
Vierto la harina en la amasadora, añado la levadura disuelta en agua tibia y la malta, luego activo con el gancho a velocidad media. Por último, añado la sal y, mientras sigo amasando, incorporo el aceite en hilo. La masa está lista, la transfiero a la mesa de trabajo, la trabajo un poco con las manos, obtengo un buen panecillo.
La pongo en un tazón ligeramente aceitado y cubierto con un paño y dejo levar hasta que duplique su tamaño en el horno apagado.
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