La masa quebrada especiada, deliciosa y muy aromática. De hecho, estoy segura de que, como siempre me pasa a mí, durante su cocción también quedarás extasiado por el aroma de las especias, como la canela, el jengibre y la nuez moscada, aroma que invadirá toda la casa, y pensarás: ¡pero si ya es Navidad! Esta masa quebrada es perfecta para hacer galletas especiadas de Navidad o la tarta especiada. Además, la podemos hacer completamente a mano, dejándola en el frigorífico al menos un par de horas antes de usarla, esto para que los aromas se mezclen y se vuelva más elástica.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Energía 391,91 (Kcal)
- Carbohidratos 63,77 (g) de los cuales azúcares 30,69 (g)
- Proteínas 6,31 (g)
- Grasa 13,97 (g) de los cuales saturados 8,74 (g)de los cuales insaturados 4,93 (g)
- Fibras 1,25 (g)
- Sodio 117,45 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la masa quebrada especiada
- 300 g harina 00
- 150 g azúcar de caña
- 100 g mantequilla (fría)
- 1 huevo
- 50 g miel de mil flores
- 2 pizcas nuez moscada
- 2 pizcas jengibre en polvo
- 1 cucharadita canela en polvo
- 1 pizca sal
- 1 pizca bicarbonato
Necesitarás
- 1 Bol
Preparo la masa quebrada especiada
En un bol bien grande pongo la harina, el azúcar, la sal, las especias, el bicarbonato y la mantequilla fría cortada en trozos y trabajo con las manos hasta que la mezcla se vuelva arenosa. Añado la miel y el huevo, continúo trabajándolo con las manos, compactándolo y formando un bonito panecillo.
La masa quebrada especiada está lista: la envuelvo en film transparente y la dejo reposar en el frigorífico un par de horas antes de utilizarla.
El reposo en el frigorífico es fundamental para que sea más elástica y para que se mezclen todos los aromas especiados que la hacen especial. Después de este tiempo, la saco de la nevera, la extiendo sobre la mesa de trabajo lista para hacer muchas galletas o una maravillosa tarta.
Conservación
La puedes conservar por un par de días en la nevera, envuelta en film transparente, o la puedes congelar por varios meses.
La puedes conservar por un par de días en la nevera, envuelta en film transparente, o la puedes congelar por varios meses.
