La milhojas con crema pastelera y chips de chocolate es uno de los postres que más amo en absoluto.
Es refinada, irresistible y capaz de hacer especial cualquier ocasión, incluso la más simple.
Capas crujientes de hojaldre se alternan con una crema pastelera aterciopelada, enriquecida con chips de chocolate negro que aportan un contraste perfecto de sabores y texturas.
Un postre elegante pero fácil de realizar, con ingredientes simples y al alcance de todos.
Para mí, esta tarta tiene un significado especial: mi esposo y yo la elegimos como tarta de nuestra boda ❤️
Cada vez que la preparo revivo ese día, con una sonrisa y un toque de emoción.
Puedes usar mi hojaldre casero para un resultado aún más crujiente, o un hojaldre listo si tienes poco tiempo. En ambos casos, el resultado está garantizado.
Si te gustan los postres de hojaldre, te recomiendo echar un vistazo también a:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 1 Hora 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Francesa
- Energía 478,07 (Kcal)
- Carbohidratos 44,51 (g) de los cuales azúcares 17,75 (g)
- Proteínas 11,10 (g)
- Grasa 28,59 (g) de los cuales saturados 5,72 (g)de los cuales insaturados 19,79 (g)
- Fibras 0,86 (g)
- Sodio 261,93 (mg)
Valores indicativos para una ración de 170 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la milhojas con crema pastelera y chips de chocolate
- 1 hojaldre (rollo rectangular)
- 500 g crema pastelera
- chips de chocolate negro
- c.s. azúcar glas avainillado
- Bandeja de horno
- Cuchillo
- Colador
Preparo la milhojas con crema
Desenrollo el hojaldre rectangular y lo divido en tres rectángulos iguales. Pincelo la superficie con un poco de agua y espolvoreo con azúcar glas.
Pincho cada rectángulo con los dientes de un tenedor, los coloco en una bandeja forrada con papel de horno y los horneo en horno estático precalentado a 220°C durante unos 20 minutos, hasta que estén bien dorados.
Una vez cocidos, los saco del horno y los dejo enfriar completamente.
Mientras tanto, preparo la crema pastelera siguiendo mi receta probada y la dejo enfriar.
Coloco el primer rectángulo de hojaldre en una bandeja de servir, distribuyo una capa generosa de crema pastelera y añado los chips de chocolate negro.
Pongo encima el segundo rectángulo de hojaldre, presiono ligeramente y relleno de nuevo con crema y chips de chocolate. Cierro con la última capa de hojaldre, ejerciendo una ligera presión para compactar la tarta.
Extiendo una capa de crema también en los bordes y los cubro con los restos de hojaldre cocidos y triturados. Completo con una abundante capa de azúcar glas avainillado.
Dejo reposar la milhojas en el frigorífico durante al menos una hora, así estará más compacta y fácil de cortar.
💡Idea astuta de Susy
Con las migajas de hojaldre sobrantes y un poco de crema pastelera preparo una copa desmenuzada súper golosa.
Un dulce de último minuto, perfecto para no desperdiciar nada y darse un momento de dulzura extra.
Conservación y consejos útiles
La milhojas con crema pastelera y chips de chocolate se conserva en el frigorífico como máximo por un día, ya que tiende a perder su crujiente con el paso de las horas.
Te aconsejo prepararla unas horas antes de servirla: estará perfecta al corte y aún crujiente al morder.
Para una variante sin gluten, puedes utilizar un hojaldre sin gluten ya preparado.
Para un efecto más fresco, puedes añadir a la crema algunas virutas de chocolate negro frías del frigorífico justo antes de ensamblar la tarta.
