Esta tarde he preparado los muffins de calabaza y chispas de chocolate, unos pastelitos suaves y aromáticos, perfectos para el desayuno o la merienda. En casa nos encantan a todos, son el típico desayuno casero, como una rebanada de bizcocho o de tarta junto a una taza de leche y café, y luego puedo congelarlos para tener uno a mano cuando tengo más tiempo por la mañana.
Son facilísimos y rápidos, de hecho, se preparan en 10 minutos y la regla es siempre la misma, se unen los ingredientes líquidos a los secos, mezclando muy poco, la masa debe quedar grumosa para obtener unos muffins bien esponjosos. Finalmente, se hornean en bonitos moldes.
La receta que he preparado es sin mantequilla, utilicé aceite de girasol, los aromaticé con mi extracto de vainilla casero y las chispas de chocolate negro los hicieron aún más deliciosos, ¡bueno, no queda más que prepararlos!
Hasta pronto, Susy
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes para los muffins de calabaza y chispas de chocolate
- 130 g harina 00
- 35 g fécula de patata
- 50 g chispas de chocolate negro
- Media cucharadita levadura en polvo para postres
- 125 g calabaza (peso limpio y cortado en trozos)
- 90 g azúcar
- 65 g aceite de girasol
- 1 huevo
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- Batidora
- Cuencos
- Moldes
- Batidores de mano
Pasos
Precaliento el horno a 190° en modo estático.
En un cuenco más grande pongo los ingredientes secos: la harina, la fécula, las chispas de chocolate dejando un puñado aparte para decorar los muffins, y la levadura, mezclo con una cuchara para integrar todo.
Quito la piel de la calabaza, la lavo, la corto en trozos y la pongo en la batidora junto con el aceite de girasol y la trituro hasta que quede cremosa.
En otro cuenco rompo el huevo, añado el azúcar y una cucharadita de extracto de vainilla, con un batidor de mano mezclo hasta disolver bien el azúcar. Agrego la crema de calabaza y con una espátula la integro.
Uno la mezcla obtenida con la calabaza en el cuenco de los ingredientes secos, trabajo rápidamente dejando casi pequeños grumos, esto para obtener unos muffins muy esponjosos.
Con una cuchara lleno hasta 3/4 los moldes para muffins y horneo a 190° durante unos 30/35 minutos. (Haz la prueba del palillo para verificar la cocción). Los saco del horno y dejo enfriar, ¡están buenísimos!
