¡Los muffins de manzana y canela están tan buenos, esponjosos y aromáticos que en casa siempre se acaban enseguida! Me encanta prepararlos sobre todo en otoño, cuando el aroma de la canela llena la cocina y crea una atmósfera cálida y acogedora.
Estos muffins son muy esponjosos y genuinos, perfectos para el desayuno de la mañana junto con una taza de leche o para una merienda saludable que también gusta mucho a los niños. Nos gustan porque combinan la dulzura de las manzanas con el toque especiado de la canela, una combinación que nunca cansa.
Si también te encantan los postres con manzanas, te recomiendo que eches un vistazo a mi colección dedicada de recetas dulces con manzanas: encontrarás muchísimas ideas deliciosas para probar, todas perfumadas e irresistibles.
Para hacerlos aún más aromáticos, he añadido también el jugo y la cáscara de una naranja: el resultado fue sorprendente, los muffins quedaron muy suaves y a toda la familia les encantaron. Y si te gustan los pastelitos esponjosos con fruta, prueba también los muffins de arándanos y yogur, otra receta facilísima que siempre conquista a todos.
Estos muffins de manzana y canela son una de esas recetas que te hacen querer encender enseguida el horno, porque ya sabes que serán un éxito. ¡Absolutamente para hacer!
Hasta pronto, Susy 💗
Te podría interesar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Energía 154,71 (Kcal)
- Carbohidratos 27,07 (g) de los cuales azúcares 11,97 (g)
- Proteínas 4,01 (g)
- Grasa 3,99 (g) de los cuales saturados 2,18 (g)de los cuales insaturados 1,54 (g)
- Fibras 1,10 (g)
- Sodio 12,52 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para los muffins de manzana y canela
- 2 manzanas Golden Delicious (tamaño mediano)
- 250 g harina 0
- 100 g azúcar
- 180 ml leche semi-desnatada
- 40 g mantequilla
- 2 huevos
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 1 naranja rubia (exprimida)
- 1 cáscara de naranja (rallada)
Te necesitarás
- Molde para muffins 12 piezas
- Bol
- Capsulas
Preparo los muffins de manzana y canela
1. Enciendo el horno a 220°C.
2. Pelo las manzanas, elimino el corazón y las corto en trocitos. Las pongo en un bol con el jugo de naranja y las dejo a un lado.
3. Derrito la mantequilla al baño maría o en el microondas, teniendo cuidado de no quemarla, y dejo que se temple.
4. En un bol uno harina, levadura, cáscara de naranja rallada, canela y azúcar. Mezclo con una espátula.
5. En otro bol bato ligeramente los huevos con una varilla, luego añado leche y mantequilla derretida enfriada.
6. Uno las dos mezclas y añado también las manzanas. Mezclo rápidamente la masa.
7. Con dos cucharas lleno las cápsulas hasta ¾ de su capacidad.
8. Cocina en el horno a 220°C durante 15-20 minutos.
Al finalizar la cocción dejo enfriar los muffins en el horno apagado, con la puerta entreabierta, durante 5 minutos. Luego los traslado a una rejilla.
Conservación y consejos útiles
Los muffins de manzana y canela se mantienen suaves durante 2-3 días bajo una campana para dulces o en un contenedor hermético, a temperatura ambiente. Si quieres conservarlos por más tiempo, puedes congelarlos una vez fríos: cuando los necesites solo tendrás que dejarlos descongelar a temperatura ambiente o calentarlos ligeramente en el horno para recuperar toda su esponjosidad.
Puedes también prepararlos con antelación y conservarlos en el frigorífico durante 1-2 días, luego calentarlos durante unos minutos en el horno o en la freidora de aire para que vuelvan a estar aromáticos.
Para un efecto frescura añade a la masa unas gotas de jugo de limón junto con las manzanas.
Si quieres una versión sin gluten, sustituye la harina por una mezcla certificada para dulces.
Puedes enriquecerlos con chips de chocolate o granillo de nueces para un sabor aún más delicioso.
Para una variante rápida prueba los muffins de manzana en freidora de aire: reduce la temperatura a 180°C y cocina durante unos 12-15 minutos.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer los muffins de manzana y canela sin mantequilla?
Sí, puedes sustituir la mantequilla por 60 ml de aceite de semillas ligero. Obtendrás muffins esponjosos y más ligeros, perfectos también para quienes quieren reducir las grasas.
¿Cómo hacer que los muffins de manzana y canela sean aún más esponjosos?
El truco es no trabajar demasiado la masa: bastan pocos movimientos de cuchara para mezclar. Además, puedes añadir 1 cucharada de yogur o nata para hacerlos más húmedos y suaves.
