Los pancake soufflé son muy fáciles de preparar, con un solo huevo hacemos un delicioso dulce con una textura suave diferente a la de los clásicos pancake. Esta receta de pancake no contiene levadura pero gracias al merengue estarán bien inflados y serán suaves como el soufflé. Son una receta tradicional japonesa y se cocinan en sartén con la tapa. Me encanta prepararlos y comerlos en el desayuno, estoy segura de que os gustarán muchísimo.
Hasta pronto, Susy
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: A fuego lento
- Cocina: Japonesa
- Energía 124,77 (Kcal)
- Carbohidratos 16,45 (g) de los cuales azúcares 10,94 (g)
- Proteínas 4,07 (g)
- Grasa 5,09 (g) de los cuales saturados 1,52 (g)de los cuales insaturados 3,46 (g)
- Fibras 0,98 (g)
- Sodio 34,62 (mg)
Valores indicativos para una ración de 40 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 huevo
- 15 ml leche
- 15 g harina
- 5 g aceite de maíz
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 20 g azúcar
Herramientas
- Sartén – antiadherente
Preparación de los pancake soufflé
Separo la clara de la yema. En un bol pongo la yema con la leche, la harina, el aceite de maíz y el extracto de vainilla. Con la ayuda de una varilla manual mezclo todos los ingredientes hasta obtener una crema y la dejo a un lado. Luego, con la ayuda de las varillas eléctricas, monto la clara a punto de nieve añadiendo poco a poco el azúcar.
Ahora sólo me queda añadir el merengue a la masa de las yemas, poco a poco mezclando de abajo hacia arriba con la ayuda de una espátula.
Pongo en el fogón a fuego bajo una sartén antiadherente ligeramente engrasada, con la ayuda de un cucharón formo nuestros pancake echando abundante masa (en dos tandas) para hacerlos bien altos.
Comienzo la cocción añadiendo una cucharadita de agua en la sartén, esto para crear el efecto vapor y cierro la tapa. Después de unos tres minutos les doy la vuelta y cocino el otro lado.
Bien, nuestros pancake soufflé están listos para ser decorados con jarabe de arce, con miel, chocolate o disfrutados así, al natural.
Consejo de Susy
Los pancake soufflé deben comerse calientes, son excelentes para el desayuno con fruta fresca y miel encima, o con crema de chocolate o con la crema de pistacho !
Conservación de los pancake soufflé
Los pancake soufflé pueden conservarse, cerrados en un contenedor con tapa hermética en el frigorífico no más de tres días. Al momento de disfrutarlos para el desayuno o merienda podemos calentarlos en el microondas o en una sartén caliente.
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