Esta mañana me levanté con la idea de preparar los pancakes de calabaza, tenía calabaza sobrante en la nevera de la receta anterior de magdalenas de calabaza y chispas de chocolate, y tenía un día libre. Hoy relax, no se trabaja, así que me puse en la cocina y preparé esta receta facilísima y rapidísima, una vez cocida la calabaza en trozos en la freidora de aire o en el microondas, preparas la masa y cocinas los pancakes. Yo utilicé la sartén para pancakes o crepes, ¡pero puedes usar cualquier sartén antiadherente!
Bueno, saboreados recién hechos y todavía calientes, con un poco de miel, con chocolate negro o con fruta, por ejemplo, con arándanos frescos, ¡son buenísimos! También le gustaron mucho a mi hijo, él obviamente los disfrutó con la Nutella casera, porque es muy goloso. En fin, ¡fue un desayuno familiar delicioso y un día de descanso maravilloso!
Vamos a prepararlos juntos, ¡estoy segura de que te gustarán mucho!
Te dejo también:
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4/6
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Energía 106,45 (Kcal)
- Carbohidratos 20,41 (g) de los cuales azúcares 7,05 (g)
- Proteínas 4,25 (g)
- Grasa 1,50 (g) de los cuales saturados 0,50 (g)de los cuales insaturados 0,60 (g)
- Fibras 0,51 (g)
- Sodio 113,93 (mg)
Valores indicativos para una ración de 62 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para los pancakes de calabaza
Con estas cantidades he preparado 4 porque en casa nos gustan más gorditos, así que si prefieres hacerlos más pequeños pon menos masa en la sartén.
- 100 g calabaza (cocida)
- 70 g harina 00
- 70 ml leche semidesnatada
- 1 huevo (mediano)
- 20 g azúcar
- 1 cucharadita levadura en polvo para dulces (raso)
- 1 pizca sal
Herramientas
- Cuenco
- Batidor de mano
- Sartén pancakes
- Batidora de inmersión
Preparo los pancakes de calabaza
Quito la piel a la calabaza, la lavo y la corto en trozos, la cocino en una freidora de aire a 180° durante unos 15 minutos con cuidado de no quemarla, luego la he triturado groseramente en un cuenco con el minipimer y he reservado.
En un cuenco he trabajado, con un batidor de mano, el huevo y el azúcar, he agregado la calabaza, luego la harina y la leche. Con la espátula de silicona he mezclado todo haciendo que la mezcla quede bien homogénea.
Con la ayuda de una cuchara he vertido un poco de masa en la sartén para pancakes y he cocido los pancakes de calabaza a fuego medio girándolos solo cuando se formen muchas burbujas en la superficie, tomará unos 2 minutos.
Aquí están, ¡listos! ¡Yo voy a desayunar!
Conservación
Consérvalos cocidos en la nevera máximo por 2 días en un recipiente para alimentos.
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