Preparar el pandoro todo hecho en casa fue una gran satisfacción, pero me gustaba mucho la idea de servirlo de manera más escenográfica, así que preparé el pandoro relleno con la crema de mascarpone.
Esta receta que os propongo es un poco diferente de las habituales, no he cortado todo el pandoro y no he puesto las rebanadas superpuestas una sobre otra, por caridad muy bonito, escenográfico, pero ya visto y revisado, así que quise hacerlo de manera diferente, y debo admitir que es bellísimo, buenísimo y gustó a todos mis invitados. La preparación es muy sencilla, corté «la tapa» del pandoro, vacié su interior sin romperlo y lo puse de lado, para luego rellenarlo con una deliciosa crema de mascarpone sin huevos Bimby enriquecida con las migas de su interior y al final puse por encima arándanos y grosellas frescas y azúcar glas por tradición.
Una excelente idea también de último minuto, a tener en cuenta, cuando durante y después de las festividades navideñas llegan amigos o parientes inesperados y quieres servir un dulce rápido y delicioso.
¿Te he intrigado? ¡Entonces vamos a prepararlo juntos!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Energía 515,11 (Kcal)
- Carbohidratos 39,44 (g) de los cuales azúcares 19,75 (g)
- Proteínas 8,19 (g)
- Grasa 37,00 (g) de los cuales saturados 14,79 (g)de los cuales insaturados 0,00 (g)
- Fibras 1,11 (g)
- Sodio 201,53 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el pandoro relleno con crema de mascarpone
- 500 g pandoro
- 250 g mascarpone
- 250 g nata fresca para montar
- 40 g azúcar glas (+ 20 para espolvorear)
- c.s. arándanos
- c.s. grosellas rojas
Herramientas
- Plato
- Robot de cocina
- Cuchillo
Pasos
Para hacer el pandoro relleno puedes comprar un pandoro ya listo o hacerlo en casa.
Con el Bimby
Coloco la mariposa en el vaso, vierto la nata y el azúcar glas y acciono durante 2 minutos a velocidad 4. Agrego el mascarpone y continúo montando durante 1 minuto a velocidad 4. La crema está lista, la pongo en un bol y puede conservarse en el refrigerador durante un par de días cubierta con film plástico.
Con las varillas eléctricas
En un bol vierto la nata y el mascarpone. Con la espátula de cocina, mezclo para ablandar el mascarpone. Agrego el azúcar glas tamizándolo bien. Con las varillas eléctricas monto hasta obtener una mezcla compacta, aproximadamente durante un par de minutos. La crema está lista.
Corto la parte superior del pandoro aproximadamente a 5/6 cm, vacío y quito su interior, cuidando de no romperlo, con la ayuda de un cuchillo corto los extremos internos de las puntas dejando un poco de grosor. La parte interna me servirá para el relleno junto con la crema de mascarpone.
Relleno el pandoro con la crema de mascarpone alternándola con el relleno que he reservado, entonces termino la receta con todo el relleno del pandoro, decoro con los arándanos y las grosellas frescas y lo espolvoreo con azúcar glas.
