Preparar el pandoro casero fue emocionante. Una de esas satisfacciones que se quedan en el corazón. Sin embargo, quería presentarlo de una forma nueva, más elegante y sorprendente. De aquí nace mi pandoro relleno con crema de mascarpone: simple, original y realmente espectacular.
Nada de rebanadas superpuestas. Esta vez elegí una presentación diferente. Corté la parte superior del pandoro, vacié el interior con cuidado y guardé las migas. Las mezclé con mi crema de mascarpone sin huevos preparada con la Thermomix, suave y deliciosa, y llené el pandoro hasta el borde. Encima añadí arándanos, grosellas frescas y azúcar glas. Un toque que evoca la Navidad de inmediato.
Es una de esas ideas inteligentes que resuelven un postre en el último minuto. Perfecta cuando llegan amigos o familiares de repente y quieres servir algo bonito, rápido e irresistible.
Si te apetece probarlo, ¡empecemos ya!
Te podrían interesar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad, Nochevieja
- Energía 515,11 (Kcal)
- Carbohidratos 39,44 (g) de los cuales azúcares 19,75 (g)
- Proteínas 8,19 (g)
- Grasa 37,00 (g) de los cuales saturados 14,79 (g)de los cuales insaturados 0,00 (g)
- Fibras 1,11 (g)
- Sodio 201,53 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el pandoro relleno con crema de mascarpone
- 500 g pandoro
- 250 g mascarpone
- 250 g nata líquida para montar
- 40 g azúcar glas (+ 20 para espolvorear)
- c.s. arándanos
- c.s. grosellas rojas
Herramientas útiles
- Plato
- Robot de cocina
- Cuchillo
Pasos
Para preparar el pandoro relleno puedes comprar un pandoro ya listo o utilizar un pandoro casero. El resultado será delicioso en ambos casos.
Con la Thermomix
Coloco la mariposa en el vaso, vierto la nata y el azúcar glas y monto durante 2 minutos a velocidad 4. Añado el mascarpone y continúo durante 1 minuto a velocidad 4. La crema está lista: la transfiero a un bol y la conservo en el frigorífico durante un par de días, cubierta con film alimentario.
Con las varillas eléctricas
Vierto la nata y el mascarpone en un bol. Con una espátula suavizo el mascarpone, luego añado el azúcar glas tamizado. Monto con las varillas durante unos 2 minutos, hasta obtener una crema compacta y homogénea. La crema está lista para usar.
Corto la parte superior del pandoro, unos 5-6 cm. Vacio delicadamente el interior sin romper la estructura, ayudándome con un cuchillo. Retiro la parte central y corto también los extremos internos de las puntas, dejando un poco de grosor para mantener estable la cáscara. Reservo toda la parte interna ya que me servirá para el relleno junto con la crema de mascarpone.
Relleno el pandoro alternando la crema de mascarpone con las migas que reservé. Continúo hasta llegar a la superficie. Decoro con arándanos, grosellas frescas y una espolvoreada de azúcar glas.
El pandoro relleno está listo para llevar a la mesa.
Conservación y consejos útiles
El pandoro relleno se conserva en el frigorífico durante 2 días, bien cubierto con film o en un recipiente hermético. Te recomiendo sacarlo 10-15 minutos antes de servirlo para que la crema vuelva a estar suave y perfecta.
Si quieres un efecto más fresco, puedes añadir algunos trozos de fruta fresca al relleno, como arándanos o fresitas.
Para una versión sin gluten, puedes utilizar un pandoro sin gluten y verificar que el azúcar glas esté certificado.
Si prefieres una crema más ligera, puedes sustituir la mitad del mascarpone con ricotta bien escurrida.
Para un toque aún más delicioso, puedes añadir gotas de chocolate o una cucharada de crema para untar en el relleno.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
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