El panpepato de chocolate es un dulce típico navideño de Lazio. Su nombre tiene una doble interpretación: originalmente se llamaba pan-papato y estaba destinado a los altos prelados, de hecho, su forma «a papalina» recuerda su origen eclesiástico, luego fue llamado pan-pepato cuando en su receta se introdujo el chocolate considerado afrodisíaco.
De hecho, el chocolate y los frutos secos, ligados por la miel y poca harina, perfumados con especias como la pimienta, la nuez moscada y la canela, nos regalan un dulce maravilloso perfecto para una Navidad mágica. 🎄
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Hasta pronto, Susy.
Prueba también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Energía 663,85 (Kcal)
- Carbohidratos 66,47 (g) de los cuales azúcares 38,55 (g)
- Proteínas 12,58 (g)
- Grasa 40,96 (g) de los cuales saturados 10,10 (g)de los cuales insaturados 22,30 (g)
- Fibras 8,42 (g)
- Sodio 14,12 (mg)
Valores indicativos para una ración de 110 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el Panpepato de chocolate
- 200 g harina 0
- 200 g chocolate negro al 55%
- 150 g almendras (tostadas)
- 150 g avellanas tostadas
- 100 g nueces
- 150 g miel de acacia
- Media cáscara de naranja
- 1 pizca pimienta
- 1 pizca canela en polvo
- 1 pizca nuez moscada
- 200 g chocolate negro al 55%
Herramientas
- 1 Molde Con forma redonda de 18cm
Preparo el Panpepato de chocolate
Derrito al baño maría el chocolate negro y lo dejo templar. Mientras tanto, troceo de manera grosera las nueces, las avellanas y las almendras y las reservo.
Añadir al chocolate negro derretido, la miel y mezclar bien, luego unir los frutos secos troceados, la harina tamizada y por último las especias con la cáscara de naranja rallada. Mezclar hasta amalgamar bien todos los ingredientes, la masa será blanda, por lo que humedece las manos y dale la forma de un buen pan redondo.
Colocarlo en una bandeja forrada con papel de horno y hornear a 180° por 20 minutos. Terminado el horneado, dejarlo enfriar completamente.
Derrito el chocolate negro en un cazo al baño maría con una nuez de mantequilla. Lo dejo templar y lo vierto sobre el panpepato ya bien frío!
¡Nuestro panpepato está listo para ser servido!
